营养与食品安全

图书标准信息

• 作者 范志红 主编
• 出版社 中央广播电视大学出版社
• 出版时间 2010
• ISBN 9787304049133
• 定价 17.60元
• 装帧 其他
• 开本 26cm
• 页数 252页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书内容包括：绪论、营养素的基本知识、各类食物的营养价值、膳食指南和营养配餐、各类人群的营养需求、食品污染及其控制、食品添加剂及其管理、各类食品安全与控制。