生物化学(第2版普通高等教育十三五规划教材)
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浙江嘉兴
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作者常桂英
出版社化学工业出版社
ISBN9787122312242
出版时间2018-07
装帧其他
开本16开
定价46元
货号30195547
上书时间2024-12-30
商品详情
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作者简介
常桂英，吉林农业科技学院生物工程学院，教务处长 教授，1987年毕业于东北师范大学生物学专业，1987年7月至今任教于吉林农业科技学院生物化学教研室，从事生物化学教学与科研工作，1997年硕士毕业于东北师范大学生物化学专业。先后担任基础生物化学、动物生物化学、生物化学等课程的理论与实验教学工作。2006年晋升教授。先后主持或参加的课题有吉林省科技厅科研项目1项（获二等奖）、吉林省教育厅科研项目2项、教改项目2项，参加国家科技部在研项目1项及吉林农业科技学院青年基金项目2项，发表论文10多篇。在学校工作期间，积累了教学经验，编写过《基础生物化学》和《生物学实验技术》、《发酵工艺原理实验技术》教材；主持了校级精品课程及省级优 秀课程《生物化学》的建设。 在本教材的编写过程中结合了多年的教学经验，而且对现有教材进行了分析和研究，并请资 深教授进行指导。
目录
绪论
一、生物化学的涵义
二、生物化学的形成和发展
三、本课程的内容组成
四、学习生物化学应注意的几个问题
第一篇 静态生物化学
第一章 蛋白质化学
第一节 蛋白质构件——氨基酸
一、氨基酸的结构
二、氨基酸的分类
三、氨基酸的理化性质
四、氨基酸分析
五、氨基酸的功能
六、氨基酸的制备
第二节 肽
一、肽和肽键的结构
二、肽键的特点
三、肽的理化性质
四、天然活性肽
第三节 蛋白质结构与功能
一、蛋白质分类
二、蛋白质结构的组织层次
三、蛋白质的一级结构
四、蛋白质的二级结构
五、超二级结构和结构域
六、三级结构
七、四级结构
八、蛋白质的结构与功能
第四节 蛋白质的性质与分离纯化
一、蛋白质的性质
二、蛋白质的分离、纯化
三、蛋白质的鉴定
第五节 肌红蛋白与血红蛋白
第二章 核酸化学
第一节 核酸分子的化学组成
一、核酸的元素组成
二、核酸分子的基本结构单位——核苷酸
三、核苷酸的衍生物
四、核苷酸的连接方式
第二节 核酸的分子结构
一、DNA的分子结构
二、RNA的分子结构
第三节 核酸的理化性质及其应用
一、核酸的一般性质
二、核酸的紫外吸收性质
三、核酸的变性、复性和分子杂交
第四节 核酸的分离、纯化与鉴定
一、DNA的分离
二、RNA的分离
三、核酸的鉴定
内容摘要
常桂英、邢力、刘飞主编的《生物化学》(第二版)全书共分三篇十四章。第一篇为静态生物化学，包括蛋白质化学、核酸化学、糖类化学、脂类化学及酶与维生素五章；第二篇为动态生物化学，包括生物氧化、糖代谢、脂类物质的代谢、蛋白质的酶促降解与氨基酸代谢、核酸的酶促降解与核苷酸代谢五章；第三篇为分子生物化学，包括DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质的生物合成及物质代谢的相互联系及调节控制。
本书可作为生物类(生物科学、生物技术、生物工程等)、农学类(农学、园艺、兽医、畜牧等)和医学类(中药、动医、动植物检疫等)、食品类(食品工程、食品科学等)的本科生教材，也可作为其他学科本科生学习生物化学课程的选修或辅修教材及参考书。
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