妈妈味的家常面(版)/食在好吃
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浙江嘉兴
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作者杨桃美食编辑部
出版社江苏科技
ISBN9787553749389
出版时间2015-10
装帧其他
开本16开
定价29.8元
货号3338854
上书时间2024-12-08
商品详情
- 品相描述：全新
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导语摘要
杨桃美食编辑部主编的《最有妈妈味的家常面(超值版)/食在好吃》汇集了经久不衰、广受人们喜爱的100多种经典面食，有滋心暖胃的营养汤面，汁香味浓的拌面、炒面，以及别有风味的意大利面、日韩面。每一道面食除了配有详实的制作方法外，更能看到高清步骤演示或成品实图，书中也从面条、汤底、拌酱、配料等方面对美味进行了细致的剖析。不论是拉面、炒面还是拌面，口感、味道与扮相绝对不俗，充分满足你想吃面的欲望。
目录
做一碗香喷喷的面条，享受暖入人心的美味
面面俱观之面条简介
煮出筋道爽口的面条
熬出浓郁鲜香的基础高汤
熬汤的重点与常犯错误
调出可口的拌面、炒面酱
与面搭配食用的美味调料
PART 1 滋心暖胃的营养汤面
汤面制作的美味秘诀
认识牛肉的不同部位
牛肉鲜嫩多汁的烹煮 秘诀
原汁牛肉面
姜汁牛肉面
牛百叶牛肉清汤面
清炖半筋半肉牛肉面
川味牛肉拉面
红烧牛肉面
清炖牛肉面
麻辣牛腩面
麻辣牛肉面
香辣牛肉面
麻辣牛肚面
黑椒红油牛杂面
药膳牛肉面
……
PART 2 汁香味浓的拌面、炒面
PART 3 别有风味的意大利面、日韩面
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