• 细做川菜
21年品牌 40万+商家 超1.5亿件商品

细做川菜

全新正版 极速发货

16.9 4.2折 40 全新

库存2件

浙江嘉兴
认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者编者:李朝亮|责编:李珉

出版社四川科技

ISBN9787536497672

出版时间2020-03

装帧其他

开本其他

定价40元

货号30875188

上书时间2024-12-06

學源图书专营店

已实名 已认证 进店 收藏店铺

   商品详情   

品相描述:全新
商品描述
目录
冷菜
  拌
    1.花仁拌兔丁(麻辣味型)
    2.拌萝卜丝(麻辣味型)
    3.椿芽拌肉丝(红油味型)
    4.椒麻鸡(椒麻味型)
    5.怪味鸡块(怪味味型)
    6.姜汁肚片(姜汁味型)
    7.椒麻舌片(椒麻味型)
    8.糖醋蜇丝(糖醋味型)
    9.红油鸡块(红油味型)
    10.红油三丝(红油味型)
    11.糖醋蜇卷(糖醋味型)
    12.麻酱凤尾(酱香味型)
    13.姜汁豇豆(姜汁味型)
    14.蒜泥白肉(蒜泥味型)
    15.麻辣鸡片(麻辣味型)
    16.红油肚片(红油味型)
    17.椒麻肚头(椒麻味型)
  卤
    18.卤猪肉(五香味型)
    19.卤牛肉(椒盐味型)
  熏
    20.五香熏鱼(五香味型)
    21.烟熏排骨(烟香味型)
    22.樟茶鸭子(烟香味型)
    23.烟熏鸭子(烟香味型)
    24.茶熏鸡(烟香味型)
  炸收
    25.陈皮肉丁(陈皮味型)
    26.花椒鸡丁(香麻味型)
    27.五香豆筋(五香味型)
    28.麻辣牛肉干(麻辣味型)
    29.芝麻肉丝(成甜味型)
    30.葱酥鲫鱼(成鲜味型)
    31.陈皮牛肉(陈皮味型)
  炸
    32.油酥花仁(香酥味型)
    33.油烫鸭子(成鲜味型)
    34.糖醋排骨(糖醋味型)
    35.炸桃腰(成鲜味型)
    36.蛋酥花仁(成鲜味型)
    37.炸酱桃仁(成甜味型)
    38.胡萝卜松(甜香味型)
……
热菜

内容摘要
 四川菜肴的烹饪方式多种多样,不同的制作方法烹制的美味也不同,书稿根据烹饪制作方式分为冷菜和热菜两大部分,其中冷菜部分详细讲解拌、卤、
熏、炸收、汆、冻、腌、腊、风、糟、酱、叉烧、脱水制品和素菜等的制作方法和典型菜式70多例,热菜部分包括炒、蒸、烧、炸、煮、溜、爆、煸、炝等制作技巧和典型菜品120多种,全书汇集了作者数十年从事川菜烹饪工作的研究心得和经验。

   相关推荐   

—  没有更多了  —

以下为对购买帮助不大的评价

此功能需要访问孔网APP才能使用
暂时不用
打开孔网APP