酒店管理与服务实操应用全案(图文版)
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作者孙勇兴
出版社中国工人出版社
ISBN9787500856047
出版时间2013-10
装帧其他
开本其他
定价45元
货号2698346
上书时间2024-11-25
商品详情
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作者简介
孙勇兴，拥有国家旅游局颁发的酒店管理相关资质及国家职业技能鉴定考评员资质及高级职业经理人资质、高级技师资质，现任教于山西旅游职业学院酒店管理系。在担任专职教师的基础上，服务于大型饭店的团队建设培训、督导管理及行业形象顾问；参与了山西旅游饭店业“阳光”工程及劳动部门的“企业员工转岗”培训、“劳动力转移”培训等大型企业及社会群体业务培训，近年来出任了五台山五峰宾馆总经理、同汇酒店管理公司酒店项目总监职务。
目录
第一部分 怎样避免酒店管理的不规范
第一章 前厅管理七项注意
第二章 客房管理八项重视
第三章 餐饮管理九项保证
第四章 营销管理七项注意
第五章 康乐服务八项要求
第六章 安全管理九项防范
第七章 工程管理八项避免
第二部分 怎样规范酒店管理组织架构
第一章 前厅部组织架构与岗位职责
第二章 客房部组织架构与岗位职责
第三章 餐饮部组织架构与岗位职责
第四章 营销部组织架构与岗位职责
第五章 康乐部组织架构与岗位职责
第六章 保安部组织架构与岗化职责
第七章 工程部组织架构与岗位职责
第三部分 怎样规范酒店管理流程
第一章 前厅管理流程
第二章 客房管理流程
第二章 餐饮管理流程
第四章 营销管理流程
第五章 康乐服务流程
第六章 安全管理流程
第七章 工程管理流程
第四部分 怎样进行酒店专项管理
第一章 前厅事务专项管理
第二章 客房事务等项管理
第三章 餐饮事务专项管理
第四章 营销事务专项管理
第五章 康乐事务专项管理
第六章 安全事务专项管理
第七章 工程事务专项管理
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