本味家常菜(凉拌小炒汤煲3688例)
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浙江嘉兴
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作者编者:屈浩
出版社青岛
ISBN9787555257066
出版时间2017-09
装帧其他
开本其他
定价39元
货号3951926
上书时间2024-11-20
商品详情
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导语摘要
屈浩主编的这本《本味家常菜（凉拌小炒汤煲3688例）》非常适合零起点的读者，开篇介绍烹饪术语、简单刀工、食材预处理等，对完全不会做饭的人特别实用。随便翻开一页，按图索骥，很轻易就能成功。
本书收录的作品颜值非常高，让阅读也成为一种享受。凉菜、热菜、汤煲，全是接地气的家常菜式。家常餐桌，有这本就够了！
作者简介
屈浩，国际烹饪艺术大师，八项国际金奖得主，中国唯一亚洲大厨，世界大赛评委，国家一级评委，“五一”劳动奖章获得者，全国酒家酒店评审员，中国烹饪大师“金爵奖”，北京特级烹饪犬师，北京市级优秀教师，国家职业技能竞赛裁判员，新加坡酒楼工会培训中心导师，中华厨皇会副会长，法国厨皇会荣誉主席及五星优越奖，中央电视台《天天饮食》节目特邀顾问讲师，北京电视台《食全食美》节目讲师，中华非物质文化遗产继承人，中国餐饮十大领军人物，世界中餐名厨委副主席，中国名厨委副主席，北京烹协协会副会长，中国食文化协会副会长。
目录
第一章 从零开始学下厨
烹饪术语入门课
简单刀工
常用食材营养功效、相克相宜及预处理
第二章 念念不忘的经典凉拌
凉拌素菜
甜柚蔬菜沙拉
开胃炝拌双丝
鲜果沙拉菠菜
葱姜炝菜心
糖醋辣白菜
酸辣白菜
炝拌生菜
金蒜紫甘蓝
甘蓝沙拉
凉拌芹菜叶
爽口五彩芹丝
芹菜拌香干
蓑衣黄瓜
川辣黄瓜
五彩茄条
农家拌三鲜
爽口果醋藕片
蒜油藕片
橄榄油拌双脆
尖椒拌口蘑
芥末金针菇
麻汁豆角
麻汁豇豆
金玉酿苦瓜
鱼香苦瓜丝
木耳炝拌芦笋
剁椒手撕蒜薹
酸汤葫芦丝
紫米山药
花雕醉毛豆
凉拌竹笋尖
什锦小菜
爽口花生仁
……
第三章 百吃不厌的美味热炒
第四章 滋养全家的营养汤煲
第五章 超人妈妈——给孩子的营养早餐
第六章 大展身手——私人订制套餐
内容摘要
屈浩主编的《本味家常菜（凉拌小炒汤煲3688例）》是一本非常非常有诚意的美食书。
本书收录300款令你念念不忘的经典家常菜，让菜谱图书的阅读也成为一种享受。内容组成扎实而有分量，凉菜、热菜、汤煲，全是接地气的家常菜式；单独辟出章节，为正在上学的孩子设计营养早餐，为各种家宴接待设计套餐方案。分步图示近于啰嗦，从几步到十几步，鞭辟入里，步步演示；装帧印制精美，锁线胶订带护封；品质铜版纸，强势碾压劣质纸张。
从此，家里餐桌上菜式充满新意，吃得营养丰富。让家人爱上在家吃饭，有这一本就够了。
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