马祥兴传奇
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浙江嘉兴
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作者吴晓平
出版社南京出版社
ISBN9787553327501
出版时间2020-04
装帧平装
开本32开
定价39.8元
货号30862542
上书时间2024-11-17
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
吴晓平，南京有名记者、编辑，南京电视台18频道品牌栏目《听我韶韶》节目主持人。南京历史和民俗文化研究者，对南京的传统民俗、方言文化方面研究颇深。
目录
一 楔子
二 荒饭铺艰苦创业 行仁义投桃报李
三 蒋驴子难中发财 马祥兴雏凤新声
四 骗钱财义士用计 得资金小店逢春
五 题对联食客盈门 怠慢客种下祸根
六 奇中奇歪打正着 怪中怪树大枝分
七 险害命痛下毒手 读私塾因祸得福
八 学绝技一刀屠牛 打擂台定松回店
九 精烹调八珍罗列 活宰杀丢人现眼
十 情难谐佳人伤春 传菜谱名厨永诀
十一 急就章呼出美人 众智慧成就名菜
十二 逞凶残兽兵肆虐 赴国难壮士捐躯
十三 保老卤狭路遇险 再创业汉奸授首
十四 当汉奸征逐酒肉 递血书遁入空门
十五 庆光复小民惴惴 遇敲诈花钱买安
十六 宴责宾冰火两重 物价涨盛极必衰
十七 尾声
附：本书主要历史人物简介
后记一 百年马祥兴钩沉
后记二 写于再版
内容摘要
本书以章回体的形式，叙述了清道光年间马祥兴创始人马思发创建马祥兴菜馆的具体过程，以及在百年传承过程中南京马祥兴菜馆的传承和发展，及几代马祥兴人奋斗的故事。金陵“马祥兴”字号，自1845年清道光年，在南京中华门外的花神庙创立至今已一百七十余载。历尽世事沧桑，遍尝人生百味而不改，吸引无数民国时期达官显贵、文人雅士竟相捧场。如今，马祥兴集“中华老字号”“江苏省著名商标”“江苏省非物质文化遗产”等荣誉于一身，堪称当代南京城市文化名店之地标。本书以时间为序，以马祥兴菜馆发展过程中的名人、名菜、奇闻异事为叙述重点，文字生动，可读性很强。
精彩内容
一 楔子清道光二十五年(1845)，河南孟县发大水。大水过后，赤地千里，饿殍遍野。农民马思发一副箩担，一头挑着嗷嗷待哺的幼儿马盛祥，一头挑着一口“大铁镏”(大铁锅)，携家带口，逃荒要饭，来到南京(时称江宁府)。
南京乃六朝古都，东南重镇，历代为兵家必争之地，城内人口稠密，一水秦淮穿城而过，巍巍13座城门拱卫森严。这一
日，马思发一家走到花神庙乡，但见夕阳西下，鸦雀归巢，远远已可看见高大的聚宝门城楼了。大报恩寺塔的琉璃瓦，在夕阳下闪闪发光，塔檐的风铃声，叮咚作响，随风激荡。马思发不由心神为之一畅，遂把担子一歇，说，不走了，此地山清水秀，风水祥瑞；此处又冲要交通，人来车往的，好做生意，正是马家落脚谋生之地。
后来大名鼎鼎的马祥兴创始人，就这样来到了金陵。
二荒饭铺艰苦创业行仁义投桃报李进城的道旁有一间破败的土地庙，没门没窗的，屋顶只剩半边。神龛上，不见土地公公土地奶奶，只有一只破碗儿，里面半碗香灰。荒年菜月，老百姓食不果腹，自顾尚且不暇，哪还有人上供烧香?庙后情状更是凄惨，荒冢累累，衰草没膝。
马思发拾了一捧树枝，裹成扫帚，将破庙扫净，点艾草熏去蚊虫秽气，安顿家小。是晚，一轮明月挂在残梁上，夜风扫进屋来，靠在墙角的大铁镏嗡嗡作响。马思发思念着家乡，想着明儿个的生计，思来想去，决定还是干老营生，卖饭。
马思发逃难前，在家乡干的也是饭铺营生。大水骤然而至，他什么都没顾上拿，灶台上揭下这只能烧百十斤牛肉的大铁镏，抱起娃娃坐锅里，漫着大水就跑出来了。他知道南京城里，遍地金银，可没一块随他姓马。他能扒得着碗儿边的，还是饭铺生意。白天看花神庙地势，正是进出城的交通要道，四乡八镇进城送柴的、卖菜的、烧窑砖卖瓦片的，都要路过这里，都要歇歇脚。在这个落地卖点儿“荒饭”小生意，应该问题不大。
说干就干。次日清大巴早起身，先去附近农户兑点儿米，买点儿菜，支锅立灶，就干起来。路边搭一草棚，支起块大案板，案板上摆一摞海口大碗，几碟小菜，便算开张了。顾客大多是附近烧窑打砖的，也有赶脚的，不求精美，只图便宜，能塞饱肚子就行。当然，路口做这生意的，也不止他一家，一溜排各卖各的，南京人称他们为“荒饭挑子”，有点类似于今日街边的早点排档或大街上的快餐盒饭摊。利虽不大，成本却小，加上马思发为人厚道，饭菜干净、可口，薄利多销，生意很快就火起来了。于是，他在路边盖间草屋，前摊后场，菜肴也逐渐多起来，除了各种蔬菜，偶尔还有鱼鸭牛肉等。
大铁镏子里担来的小盛祥也一天天长大了，每天踮着脚，帮爸爸盛饭，分菜。马思发有意无意地，教小盛祥识别一些菜，包括什么菜要爆炒，什么菜要多烀……小盛祥一一记在心里。
这几日，就听市面传言，南边“长毛”造反，顺着长江打过来了。城里一日三惊，有钱人都大包小包逃难去了。听雨花台上守垒的官军说，这些“长毛”不信神，不拜佛，只拜外国的一个什么上帝。一个个红眉毛、绿眼睛，专门吃小孩心肝。
也有外地过来的客商说，长毛不像官军讲的那样凶恶，对穷人
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