食物改变历(卷)：五谷兴替背后的社会变迁
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浙江嘉兴
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作者罗格
出版社中国工人出版社
ISBN9787500875475
出版时间2022-04
装帧平装
开本16开
定价78元
货号31422605
上书时间2024-11-15
商品详情
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作者简介
罗格，本名胡轶笛。现居浙江杭州。毕业于中国矿业大学，在媒体从事采编工作超过十年，现在互联网行业工作。长期在食物历史文化等方面进行创作。另在哔哩哔哩开有个人视频账号“罗格觅食记”。
目录
001
在稻黍粟大战中落败的长江文明
021
粮食王国的王位之争
049
大秦帝国靠小米碾压山东六国
071
大豆是杀人盈野的“元凶”？
092
小麦的召唤，张骞“凿空”西域的隐秘动力
111
小麦开启了三国大分裂
131
唐王朝的兴和衰，都是因为小麦？
150
稻，延续了华夏民族的血脉
173
大豆和玉米改变了王朝的命运
190
禁酒令下蔓延的高粱
210
土豆，既救不了大明，也救不了大清
230
番薯竟让中国发现灭蝗秘籍
246
参考文献
内容摘要
本书是一本从五谷演变发展看中国历史的图书，主要从黍、稷（小米）、粟、水稻、小麦、大豆、玉米、番薯、土豆、高粱等主粮的演变过程，体现五谷地位的变化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中产生的重要影响。中国是一个历史悠久的农业大国，历代王朝均奉行以农为本的策略，深厚的土地上生产的五谷杂粮，既孕育了中华文明之光，成为国家强盛的重要标志，又为广大劳动人民提供了所需的热量，更是延续了中华民族的血脉。这对今天的中国粮食发展战略仍有很重要的启示意义。
主编推荐
1.本书作者长期研究饮食历史文化，阅读了大量历史文献资料、论文等，对食物背后隐藏的历史脉络予以梳理，专业性强；2.角度新颖，本书将食物的演变和历史的发展相结合，让人眼前一亮，原来历史可以这样解读；3.只有了解食物，才算真正了解中国历史。某一种粮食作物的传入、发展和演变，都会对一个王朝兴衰产生重大的影响，进而左右历史走向。
精彩内容
在稻黍粟大战中落败的长江文明距今大约4000年前，当人类的脚步就要从新石器时代跨入新一个时代的门槛时，一个在长江下游南岸、环太湖流域盛极一时，拥有发达的稻作农业、创造出精美的玉器和各种“超级工程”的良渚文化，却突然在新时代到来的前夜不知所踪。
沿着长江溯游而上，和良渚文化一样，在长江两岸起源的中国稻作文明，也似
乎在这个前夜突然由盛转衰。以黍、粟种植为生产力代表的黄河流域泛北方地区，从此长期处于中国文明的主导地位。
这依然是一个待解的宏大谜题。要解读它的神秘，其中不免交杂遗迹、神话、
史籍乃至斗胆的猜测，借由这种方式，一幅巨大而厚重的大幕，在距今大约5000年前徐徐拉开。这一刻，九州大地上，不同地域的文明曙光，划破山川河流造就的天堑与迷雾，开始在这片土
地上交相辉映。
在付出13年的努力、平定泛滥多年的水灾之后，禹终于成为比肩尧、舜的华夏族首领。在生命的最后10年里，他似乎难以安生地端坐在阳城的宫房内，感受威仪八方的至高权力。相反，他要不断地外出巡狩，一次次地召集天下方国首领，来巩固他的地位。
就在禹登帝位的第八年，也是他去世之前的倒数第二年，他再一次在会稽召集天下方国首领。就在这次隆重的集会上，来自东南的一
个部族防风氏的首领，却迟
到了。防风氏这个意外的过错，显然让禹感到被怠慢了，甚至认为这是对他权力的轻视和挑战。禹当场就下令诛杀防风氏首领，并且将他陈尸示众，以示这个天下皆是属于他的。在他的权威震慑下，天下万国归心(汉·赵哗·《吴越春秋》)。
巧合的是，在距今大约4000年前，当人类的脚步就要从新石器时代跨入新一
个时代的门槛时，一个在长江下游南岸、环太湖流域盛极一时，拥有发达的稻作农业、创造出精美的玉器和陶器，甚至营建出各种“超级丁程”的良渚文化，却从此突然不知所踪，在那个新时代到来的前夜中断了。随后在此定居的文明，竟然还出现了大踏步的倒退。良渚先民的脚印，就这样消失在文明进化的尘埃中，留下一个待解的千年谜题。防风氏部落是否就是失踪的良渚先民，也留给后人们诸多的猜想。
就在防风氏被诛杀两年之后，禹在一次东巡会稽的路上死去。华夏族的“禅让”古制灰飞烟灭，禹的儿子启，成为天下万国承认的共主，开启了一个“家天下”的王权时代(汉·司马迁·《史记·夏本纪》)。以黍、粟等旱作作物为主的黄河流域，率先成为中国农业经济和文化的中心，王权更迭、传承有序；而在长江流域的中游和下游，那些以稻作为主、星
罗棋布、五光十色的文化，却从此一蹶不振，让长江文明在长达2000多年的时间里，都跟随在黄河文明的身后亦步亦趋。
当我们开始审视这个谜题的时候，一个犹如满天星
斗、重瓣花开的龙山时代，正发出璀璨的光芒，在这个新石器聚落林立的“英雄时代”，九州大地上的先民们生存、成长、强大，而后交错、攻伐、融合或是湮灭——而这一幕幕，又要从先民们在各自脚下的土地上，驯化了稻、黍、粟这些有着不同习性的植物，跨人农业时代开始说起。
火种世界上许多农业起源地的前传，总是惊人的相似：距今大约12900-11600年之间，持续了1000多年的新仙女木期，中断了地球的温暖进程，进入间冰期。大量物种的消失、能够捕猎和采集到的食物减少，让人类开
始在饥饿中学会了在最寒冷的冬季到来前，试着采集、
保存不同的种子，作为备荒的食物。那些耐保存、热量高，最重要的是在寒冷、干旱环境中，依然能顽强生长的禾本科植物，让正在冰期
中煎熬的人类意识到，它们将会是未来对抗阴晴不定的上天时，可以依赖的对象。
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