守艺旌德
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浙江嘉兴
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作者方光华//姚小俊|
出版社学苑
ISBN9787507769708
出版时间2024-07
装帧平装
开本其他
定价108元
货号32185849
上书时间2024-11-05
商品详情
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作者简介
方光华，“60后”，黄山市徽州区人。出版有散文、杂文集《中国式生活》《蹲下来听孩子说话》《美丽旌德》，乡村文化史《宗族文化的标本——江村》，地方史《说旌德》《宣砚》等20种。现居旌德。
姚小俊，女，“80后”，安徽省作家协会会员。从事过多年记者、编辑工作。发表有《写给远方的你》散文系列、《撄宁私语》情感系列作品20余万字。
目录
手作风味
糍粑
咸条
信盒馃
鲜豆腐
油豆腐
清明馃
安苗粿
“乡巴郎”绿茶锅巴
旌德大饼
玉枣
天山真香
乌岭茶
红薯粉丝
野生葛粉
腌火腿
腌小蒜
竹笋加工
酿果酒
指间匠心
编草鞋
扎扫帚
打铁
做秤
弹棉花
做布鞋
三溪竹篮
竹编
木雕
做火桶
文心雕龙
木活字印刷
宣砚雕刻
砚铭雕刻
古法制墨
古艺印泥
旌德漆画
书画装裱
刻字
剪纸
农耕雅韵
种稻
剥麻
养蜂
木炭烧制
有机白茶种植
灵芝盆景
打棍求雨
锣鼓队
后记
内容摘要
政协安徽省旌德县委会组织文史工作者和文史爱好者开展田野调查，历时经年，寻访那些散布于民间的日常手艺，既是在寻找旌德的文化记忆，也
是在寻找我们的文化乡愁，更是在寻找可以根植传统创新的未来。
本书作者方光华、姚小俊常年关注本地民间手艺与民风民俗，采访了大量当地手艺人，并拍摄了上百幅照片。本书分为手作风味、指间匠心、文心雕龙、农耕雅韵四个部分，包含地方饮食、手工艺品、生产工具、节庆风俗等传统生产生活的多个面向，以图文并茂的形式，完整还原相关手艺及民俗活动的过程，具有一定的资料价值。
精彩内容
早就听说旌阳镇新桥有家手工食品加工厂，生产手工月饼、糖枣、威条、芝麻糖、花生糖、顶市酥等。进入冬月，我们相约咸条加工时去采访一下。一个周末的上午，我们驱车前往新桥社区，找到处在小巷里的孙鑫平家。他家的食品厂，我们非常乐意称它为手工作坊。
因为这样说不仅贴切，还有手工情感在里面。食品作坊设在一间类似于厨房的空间里，但不同于一般的家庭厨房，它是专为食品加工量身定做的。西头是一个用尺厚的木板做的2米宽、4米长齐腰高的大案板，那个案板露在外面的木板看上去包浆满满，想必很有年头了。相隔一米还有一个稍薄点的案板，东头是一个老式家常柴灶，整个作坊整洁有序。
我们到的时候，作坊内正忙得热火朝天。孙鑫平正在用两根一米多长的擀面杖擀面，他妻子在灶台一口热油锅前拿着大笊篱炸咸条，竹篓里放着刚炸好的咸条，我们在门外闻到的香脆味就源白这里，进到屋里人就掉进了香脆的空气里。跟主人打过招呼，我们的手就不由自主地伸向竹篓里刚炸出的黄脆脆的咸条，拿一两条放进嘴里一咀，那种酥脆面香顷刻问盈满口腔。那是一种久违的香味，是尘封在岁月深处的味道。说它是年的味道、儿时的味道、乡村的味道，都恰当，就看你有着怎样的阅历。总之，尝到这一
口，我们心都要融化一般，似乎时间又把自己拉回到了童年。
孙鑫平边擀面边和我们聊有关咸条的话题。20世纪80年代他在县食品厂当学徒时，从车间主任师傅那里学会了各种食品的加工手艺。
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