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服务的细节078：超市店长工作术

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浙江嘉兴
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作者【日】加藤津代志

出版社东方

ISBN9787520705929

出版时间2018-10

装帧其他

开本其他

定价58元

货号30304918

上书时间2024-10-30

學源图书专营店
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品相描述：全新
商品描述
导语摘要
超市店长要追求的，既不是标新立异，也不是特立独行。本书主要介绍了实力店长要通过工作循环践行的基本运营5原则。以提高超市业绩。

目录
超市店长的运营五原则
超市店长的“工作循环”
实例！超市店长的“各部门卖场改革”
实例！超市店长的“作业改革”

内容摘要
第1章详细叙述了“超市店长的店铺运营5原则”，揭示了店长需要发挥领导力实现的五件事情。
第2章对“超市店长的工作周期”进行了说明，店长可以通过6项工作来实现“超市店长的店铺运营5原则”。
第3章以青果，鲜鱼、精肉，家常菜，日配的各部门为舞台，举例说明“5原则」中的“饮食建议”是怎样展开的。
第4章作者主要介绍了自己所经历的操作方面的改革事例。
树立目标，深度学习，掌握实现目标的工作方法，从实例中把握精要。
店长应该做的事情只有五件！
1日常清洁
2友好服务3防止缺货4鲜度管理5饮食建议只要通过每天的“工作周期”践行好以上5点，就能够大幅提升超市店铺的业绩！

精彩内容
超市店长的工作，在大家眼中是怎么样的呢?首先想到的是不是:必须要做很多事情，很复杂又有难度。作者在York-Benimaru这家颇有代表性的日本企业工作了31年，在这期间，担任店长职务长达15年。这15年里，像“全新店铺”“生意惨淡的店铺”“遭遇竞争对手的老店铺”等很多难以提高业绩的店铺，作者都曾经担任过店长。作者相信只要沉下心来思考“无论如何都要打破现在的困境”，并借助店内员工的力量，想尽办法，就能在任何时候都能开辟出解决问题的道路。
作者自己通过这些实战经验，掌握了一套“超市店长带动店铺生意的诀窍”。其实，要想打造一个强大的超市，作为店长，只要重视“基本原则”，并切实地执行就可以了。忽略“基本原则”的店长，是不会让门店顾客盈门的。那么，这些“基本原则”如何在超市现场落地呢?这也不难，只需采取必要的方法，将“基本原则”落实到每天的“工作循环”即可。对“超市的店长”来说，前文中的“基本原则”，即“店铺运营五原则”，将这五原则融入每天的“工作循环”中去，然后每天、每周地坚持下去，那么这个店长所在的店就一定会得到改善。
这是为什么呢?原因在于，这样做带来的结果是提升，“女性小时工的战斗力”。其实，本书中所提到的“店铺运营五原则”以及“工作循环”，其意图便是提升“女性小时工的战斗力”，是否能成为具有竞争力的超市，分界点就在于能否提高这类员工的战斗力。虽然这是一个经常被忽略的群体，但不得不承认:超市的强大与否，取决于这些女性小时工。
倘若店长能够将这些员工的想法不断地反映到卖场中，让她们持续地意识到自己就是“主人翁”，那么就一定能打造出实力强大的超市。而作为正式员工的各部门主管，他们的自信及能量也会随之大大提升。最终的结果是，越来越多的员工成为干部后备人选，整个企业成为一个人才济济的团队。
超市里的女性小时工，既是店铺所处商圈的居住者，又是每天进行类似烹饪等家务劳动的主妇集合体，要活用她们的“感受”“了解的事情”“想要的东西”“想实现的事情”。或许这么说更准确一些:如果没有抓住这些内容，就无法成为受到当地民众欢迎的超市。需要和读者们再次强调的是，超市店长应该做的事情并没有什么特别，做好“通过日常工作循环，落实店铺运营五原则，提高女性小时工的战斗力”这一件事情，就足够了。
在本书中，首先，第一章将为大家详细介绍“店铺运营五原则”，即店长必须要做到这五条，才能获得并实现自己的领导力。其次，第二章的内容是“超市店长的工作循环”，店长要通过工作循环中的六个步骤，实现店铺运营的五原则。再次，第三章以蔬果、鲜鱼、精肉、熟食、日配各部门为背景，通过具体的事例，介绍五原则中的“食谱推荐”是如何展开的。最后，第四章作者以自己的亲身经历，从实操的角度讲解改善的案例，要学习店长这个角色应该去执行的内容，同时学习执行的方法，并通过实例找到感觉。希望能通过本书，使得超市行业能够多一些有能力的店长。

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