雅舍谈吃
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作者梁实秋著
出版社青岛出版社
ISBN9787555291565
出版时间2020-08
装帧精装
开本32开
定价35元
货号30935622
上书时间2024-10-20
商品详情
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作者简介
梁实秋，原名梁治华，字实秋，中国著名的现当代散文家、学者、文学批评家、翻译家，曾任《新月》杂志主编，是国内第一个研究莎士比亚的权威。梁实秋先生博古通今、学贯中西，一生给中国文坛留下了两千多万字的著作。其文风率真、自然、洒脱，“纵横捭阖、清丽流畅”，用平淡真挚抒写人生百态，在20世纪的文学史上留下了浓墨重彩的一笔。代表作有《雅舍小品》《英国文学史》《沉思录》（译作）《莎士比亚全集》（译作）等。
目录
目 录
上篇.雅舍谈吃/1
西施舌 / 3
火腿 / 5
醋溜鱼 / 8
烤羊肉 / 10
烧鸭 / 12
狮子头 / 15
两做鱼 / 17
炝青蛤 / 19
生炒鳝鱼丝 / 23
酱菜 / 26
水晶虾饼 / 28
汤包 / 30
核桃酪 / 32
铁锅蛋 / 34
瓦块鱼 / 36
溜黄菜 / 38
酸梅汤与糖葫芦 / 40
锅烧鸡 / 43
煎馄饨 / 45
核桃腰 / 47
豆汁儿 / 49
芙蓉鸡片 / 51
乌鱼钱 / 53
韭菜篓 / 54
蟹 / 56
炸丸子 / 59
佛跳墙 / 61
栗子 / 64
海参 / 66
满汉细点 / 68
菜包 / 71
糟蒸鸭肝 / 73
鱼翅 / 75
茄子 / 78
莲子 / 80
白肉 / 82
干贝 / 84
鲍鱼 / 86
咖哩鸡 / 88
烙饼 / 90
笋 / 92
黄鱼 / 95
八宝饭 / 97
薄饼 / 99
爆双脆 / 101
拌鸭掌 / 103
鱼丸 / 104
腊肉 / 106
粥 / 108
饺子 / 110
锅巴 / 112
豆腐 / 114
烧羊肉 / 117
菠菜 / 119
龙须菜 / 121
鸽 / 122
味精 / 124
下篇.余香绕梁 / 127
吃相（其一） / 129
吃相（其二） / 131
读《中国吃》 / 135
再谈《中国吃》 / 145
粽子节 / 151
大菜 / 152
北平的零食小贩 / 153
豆腐干风波 / 160
关于苹果 / 164
烧饼油条 / 167
酪 / 170
喝茶 / 173
说酒 / 177
饮酒 / 180
腌猪肉 / 184
狗肉 / 187
蛤王 / 190
萝卜汤的启示 / 194
喜筵 / 196
窝头 / 200
炸活鱼 / 203
酒壶 / 206
由熊掌说起 / 209
内容摘要
《雅舍谈吃》收录了梁实秋先生关于吃食的64篇散文，精致非常，读来令人口吃生津。全书分为雅舍谈吃和余香绕梁两个部分，从北京到江南，从台湾到西雅图，梁实秋用“纵横捭阖、清丽流畅”的文字带你领略人世间的美食。
梁实秋的美食散文，不煽情，不以情夺味，对美食的描写精细而到位。他笔下的人，吃得快乐，吃得幸福。读他的文字，也能感到快乐，感到幸福。
主编推荐
《雅舍谈吃》收录了梁实秋先生关于吃食的64篇散文，精致很好，读来令人口吃生津。全书分为雅舍谈吃和余香绕梁两个部分，从北京到江南，从台湾地区到西雅图，梁实秋用“纵横捭阖、清丽流畅”的文字带你领略人世间的美食。
梁实秋的美食散文，不煽情，不以情夺味，对美食的描写精细而到位。他笔下的人，吃得快乐，吃得幸福。读他的文字，也能感到快乐，感到幸福。
精彩内容
生前著作无虚日，死后文章惠人间。
——胡絜青美食在作家的笔下早已超越了它本身的概念，它更是一种文化底蕴的代表。后来参加工作，拿着菲薄的工资，我专门去把《雅舍谈吃》里写到现在能找到的美食尝了个遍。
——陈晓卿（《舌尖上的中国》总导演）梁实秋的贡献有许多方面。台湾读者最熟悉的该是散文家梁实秋，尤其是《雅舍小品》的作者。其次，该是翻译家梁实秋，尤其是莎士比亚的传人。再其次，该是学者梁实秋，尤其是中文版英国文学史的作者。一般学生最熟悉的，则是各种英汉字典的编者梁实秋。台湾读者认识的梁实秋，是一位智者，字里行间闪动着智慧与谐趣。
——余光中
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