一碗面里的乡愁
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浙江嘉兴
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作者赵瑜 著
出版社河南文艺出版社
ISBN9787555909361
出版时间2020-09
装帧平装
开本32开
定价39元
货号30960045
上书时间2024-10-19
商品详情
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作者简介
赵瑜，“核桃男人”的范本，1976年生，白羊座。河南人。中国作家协会会员。现供职于《天涯》杂志。曾用笔名陶瓷了、中原渔人。
已出版“小”系列散文集：《小闲事》深入打探鲁迅和许广平的恋爱过程、《小忧伤》怀念童年个人史。另曾出版长篇小说：《我们都是坏孩子》《我鄙视你》《暖昧》《裸恋》。
目录
第一章 麦收记忆
第二章 私人河南面食志
第三章 手工面记忆
第四章 发现手工空心挂面
第五章 一碗空心挂面里的乡愁
第六章 手工挂面工厂
第七章 种彩色麦子的人
第八章 乡愁是迷人的
内容摘要
食物是一个载体，它带给我们温饱的同时，也一定带来了某种观念。而这种通过食物带来的观念，是柔软的，是温和的，同时，也是深情的。
作者打捞自己的面食记忆，记录制作空心挂面的传统匠人的日常生活，深情凝望与面食有关的人生与精神世界，还原中原人的一段历史和记忆，既富有人文底蕴，又有向传统文化寻根的意味。
精彩内容
第一章麦收记忆一
面条是和母亲关系密切的食物。
对北方人来说，回家里吃饭，几近一种特指，是吃母亲的手擀面。这是一种不需注释的默契：在黄河以北的更为广泛的区域，包括但不限于山西、山东、河南、
河北，均是在中午的时候吃面，面为正餐。而早餐和晚餐则是吃稀饭。
在豫东乡下，晚饭后的人们相互的问话是：“喝汤了吗？”晚上的时候，大多数人家喝的是一种面糊，或者煮几块红薯、南瓜。因为是稀汤，所以问话是诚实的。
而早餐后的问语则更为简略，基本是两个字：“几碗？”因为豫东人的早餐，在相当长的时间里，是固定喝一种玉米糊，唤作“糊涂”。问人几碗，就是，你喝了几碗糊涂。
而只有中午的时候，见
面才会说，该回家吃“饭”了。饭特别重要。饭在黄河以北的大部分区域里，指的是一碗汤面。
面在相当长的时间里统
治着我的记忆。关于饥饿，我会想到我爷爷吃馒头的姿势，一般都是一只手拿着馒头，另一只手在下面接着馒头碎屑。那时候，乡村人给这些吃馍时掉落的渣起了一
个好听的名字，叫作“馍花”。是馍馍开出来的花。
在我成长的20世纪80年代，小麦有一半是要无偿地缴给国家的，叫作缴公粮。
每一户人家，缴完公粮之后，所余的麦子不能支撑一个家庭全年吃上面粉，所以，渐渐地，乡村世界将小麦面粉与玉米面粉起了不同的名字。小麦面粉叫作“好面”，
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