人生就是吃好每一碗馄饨
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浙江嘉兴
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作者郑静
出版社上海文化出版社
ISBN9787553507699
出版时间2017-08
装帧其他
开本32开
定价28元
货号3912908
上书时间2024-10-19
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
作者简介
。。。
目录
序言：人生，就是吃好每一碗馄饨
品尝时间
春笋三部曲
腌笃鲜
油焖笋
菜春笋
爱虾的文武之道
盐水白米虾
酥炸虾饼
香干马兰头的春意
马兰头拌香干
我爱荠菜
荠菜素蒸饺
蚕豆仲春夜
葱油蚕豆
此物最相思
清拌笋丝
青梅岁月
青梅酒
求不得苦
番茄毛豆
糟货上市
糟凤爪
暑天叙瓜缘
西瓜果冻
上海的糯
茉莉糖芋艿
轻度等待
菱角拌桃胶
醉生梦死
熟醉蟹
门当户对
苹果肉桂茶
年夜饭菜单
松仁万年青
香菜拌海蜇
上海熏鱼
清蒸鳗鲞
青豆笋丁炒虾仁
腊味合蒸
木樨梭子蟹炒年糕
爆炒羊腰
荠菜春笋
炒什锦
品味人生
让我负责美好
固元膏
面与舅舅
雪菜肉丝汤面
心灵鸡汤
竹荪炖鸡汤
烟火气
香煎带鱼
一切都得是真爱
豌豆山药煨腊肠
只为磨牙
越式蜜腰果
滋补女人心
桂圆鱼胶冻
好就好
红烧牛肉饭
饺子和麻将
芹菜饺子
腊肉有爱
百叶炒腊肉
练练吃螃蟹
油煎蟹
蟹味年糕
美色菜场
玉米胡萝卜煲排骨
牛肉蔬菜汤
美食与华服
香芹拌干丝
能送大盘鸡的邻里之间
大盘鸡
年末待表扬
椒香鲈鱼
清白糖水练耐心
百合银耳羹
温暖的味道
蒜香鸡翅
藏起来的婉约
什锦春卷
一碗白粥
山药莲子百合粥
内容摘要
。。。
精彩内容
我爱荠菜微博上发“每日一菜”到现在，最受欢迎的要数这个荠菜素蒸饺了。大家就着饺子，纷纷想起小时候拎篮子挖荠菜的往事。是的，那时候从没听说过有人去菜场买荠菜，这种不值钱的野味向来自给自足的。
挖荠菜的地方很多，想收获多点可以去片菜园，田埂
边全是的。如果图方便，在自家周围转转一定也能找到，搜罗搜罗肯定够包一次馄饨的。记得小学春游，每个女老师都带着工具，等我们一撒欢，她们人人蹲在地里挖呀挖。
春天绝对是吃野菜的好季节。荠菜、马兰头、香椿芽，样样都是美味。凉拌、做饺子馄饨馅或是就这么简单一炒，都很好吃。这些在如今的菜场还时常能买到，只是野生的少，大多是种植的，虽然味道淡了些，但总比没的强。还有些可是花了银子也买不到的，比如榆钱、槐花。鲜嫩嫩的从树上摘下来，洗净，稍微加点面粉调料拌好，蒸着吃，那叫齿颊留香。就这样，一样样吃过来，等榆树长叶、槐花败落、荠菜开花，春天也就过去了。
曾听住别墅的朋友说，小区里很多人家都把花园改了菜园子，觉得那些中看不中吃的花花草草难打理又不实惠，还是种菜更好。于是，一块白菜，一块葱，邻里之间还多了交流经验的话题，小区里呈现出一
派其乐融融的和谐景象。前两天去采访嘉善市场，那里是个新整修好的时尚社区，各种餐厅咖啡馆和民居混杂在一起。和泰康路不同的是，它更像个社区，邻里之间更亲密。嘉善市场有个屋顶菜园，随意地种了点菜，有青菜、西蓝花，也有薄荷之类的香料，甚至还有西瓜、桃树，品种相当丰富。整个社区只有两个人管理，其中一个还是个会讲中文的法国人。这里的菜只是个概念产品，不指望它们解决任何人的餐桌问题，它们像和平鸽一样起点教育感化作用而已。
至于我们这些不住别墅、没有洋社区的普通主妇，种菜也只好限制于阳台上，比如种点辣椒、香葱什
么的，当然喜欢西餐的最好再弄点薄荷、迷迭香。一
是好玩，二是方便，否则等油锅烧热才发现没买葱的那份懊悔才让人堵心。还有就是种蒜苗，和养水仙一
样，几个蒜瓣团在一起，等着发芽，慢慢长，要吃的时候拿剪刀剪一点，没两天就又蹿出来了。我喜欢把蒜苗种在挖空的萝卜皮里，一定是那种带缨子的萝卜，这样蒜苗蹿芽的时候，萝卜缨也一起长，很有趣的。
我最崇拜的“家庭煮夫”偶像是奥利弗，除了那精湛的厨艺，这英国男人居然有个硕大的厨房，门外就是菜园，想做什么去园子里拔就行。邻居有渔夫和屠夫，什么都是新鲜的。这样的农家乐，就算一个普通厨娘也能做出不差的美味来。前些日子在淘宝上看到有卖盆栽蔬菜的，就是把菜当花养的那种。想想算了，要指望那样弄出一盘菜来，得多少盆才够，还是老老实实去菜场吧。如果哪天遇到本地阿伯挑荠菜来卖，那就千万别放过。虽说那也是自家种的，但好歹是露天的，总比大棚里的强。那些颜色不太绿、带着
泥巴的野菜，是那样的清香可爱。我爱荠菜，爱它胜过任何牡丹和玫瑰。蚕豆仲春夜春日的上海，白天阳光娇艳，风不紧不慢地吹着
，美得让人只想往外跑。新天地里家家餐厅都把餐台挪到外面来，让客人坐着撇情操。一年中难得的舒适
日子，也就顾不得什么PM2．5了。女人们精心挑选的春装自然要在阳光下才显得更美，那粉嫩薄纱才是真
正的主角。春日里的女人比餐盘里的肉好看百倍。
可上海的夜晚总是清冷。天一黑下来，暖意就立刻退去，同样的风吹在身上冷飕飕的，轻薄春衫经不住这种温度的，女人裹上外套，意兴阑珊地挪进房间。
白天情调十足的小馆子，到了晚上就跟妖魔一样换了副面孔。灯光下吃客正襟危坐，袖子扣子都系得牢牢的，看不出一点季节的颜色。服务生面无表情地端上菜单，从头到脚找不到一点白天的影子。什么套餐、特价统统没有，硬邦邦地标着价格，和美剧里的法官一样没一点柔情。（P16-19）
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