酒经(宋版)(精)
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浙江嘉兴
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作者宋兆麟
出版社学苑出版社
ISBN9787507756449
出版时间2019-09
装帧平装
开本16开
定价680元
货号30974105
上书时间2024-10-17
商品详情
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作者简介
宋兆麟，民族考古学家，毕业于北京大学历史系考古专业，中国国家博物馆研究馆员，中国民俗学会首席顾问，古代造像专家。长期从事考古学、民族学、民俗学研究，侧重史前文化和民间文化的研究。主要著作有《中国原始社会史》《巫与巫术》《巫与民间信仰》《中国古代节日文化》《原始风俗史》《中国民族民俗辞典》等40余部。
目录
概述
酒经
第一册
第二册
第三册
第四册
第五册
第六册
第七册
第八册
第九册
第十册
第十一册
第十二册
第十三册
第十四册
第十五册
第十六册
第十七册
第十八册
第十九册
第二十册
第二十一册
第二十二册
第二十三册
第二十四册
第二十五册
第二十六册
第二十七册
第二十八册
第二十九册
第三十册
第三十一册
第三十二册
第三十三册
第三十四册
第三十五册
第三十六册
第三十七册
第三十八册
内容摘要
唐代和宋代是我国酒酿造技术最辉煌的发展时期。
酿酒行业在经过了数千年的实践之后，传统的酿造经验得到了升华，形成了传统的酿造理论，传统的酿酒工艺流程，技术措施及主要的工艺设备至迟在宋代基本定型。唐代留传下来完整的酿酒技术文献资料较少，但散见
于其它史籍中的零星资料则极为丰富。宋代的酿酒技术文献资料则不仅数量多，而且内容丰富，具有较高的理论水平。本书系宋兆麟老师搜集整理的一部反映宋代酿酒技术的文献资料，全书分为38册。
主编推荐
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