京味儿食足(增订本)(精)
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浙江嘉兴
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作者崔岱远
出版社生活.读书.新知三联书店
ISBN9787108064837
出版时间2019-05
装帧精装
开本32开
定价36元
货号30664929
上书时间2024-10-17
商品详情
- 品相描述：全新
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导语摘要
菜是给人吃的，可京城里五方杂处，天南海北哪儿的人都有。即使是所谓老北京也并不能说是祖辈世居，只不过是早些年迁进来，或者晚几代移过来而已。北京的文化有着某种奇特的融合力，不管您是从哪儿来的，只要在这儿住上几辈子，就会被这座城市特有的情调所感染、所融化，进而也就成了老北京了。这种奇妙的融合力体现在吃上就是可以满足八方口味，让不同地域、不同阶层、不同民族的人士都能在这里享受到口福。
目录
自序 京城的味道从哪来
四合院里
滋润莫过家常饭
天棚、鱼缸、石榴树
今晚的月光分外明
单背儿我喝蜜
一面一世界
好吃不过饺子
包子有肉不在褶儿上
大米饭甜，二米饭香
臭豆腐，酱豆腐
翻饼，烙饼，油渣儿馅饼
下馆子
下顿馆子解解馋
乾隆遗风江南韵
人间有味是清欢
川菜未必麻辣烫
街边儿馆子百姓吃
京华珍馐奉贵宾
国际都市东西融
茶余饭后
礼轻情义重
京城三千碰头食儿
酱香蕴百味
京城之素
杂拌儿是什么
羊肉串进京记
送君一壶香片
附 舌品京味儿，心有千秋 岂航
后记
增订本后记
内容摘要
这是继《京味儿》之后，崔岱远又一部介绍北京饮食文化、风土人情的作品。《京味儿食足》更侧重于空间概念，从宫廷的、宅门儿的、酒楼的、住家户儿的等等各色不同的饭菜聊到茶余饭后的零嘴儿小吃。增补的十篇文章更加强调了近些年的新事物，描绘了北京饮食的变化趋势，可读性很强。
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