菇香菇色/ 的食材系列
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作者编者:格润生活
出版社青岛
ISBN9787555235897
出版时间2016-07
装帧其他
开本其他
定价32.8元
货号3585655
上书时间2024-10-16
商品详情
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目录
第一篇 美味菌菇的那些事儿
我国是世界上认识和食用菌类最早的国家之一
菌菇入诗，诗亦香
爱吃菌菇的理由
健康菇，长寿菇
菌菇的初加工
干菌菇泡发技巧
菌菇如何入菜
菌菇如何烹调
如何辨识毒蘑菇
巧辨人工菌菇和野生菌菇
品种繁多的菌菇制品
对症吃菌菇身体棒
第二篇 经典菌菇菜美名传四方
宫廷名菜
炒榛子酱
宫廷名菜
口蘑肥鸡汤
黑龙江名菜
小鸡炖蘑菇
北京名菜
银耳素烩
山东名菜
御笔猴头
陕西名菜
枸杞炖银耳
江苏名菜
猴头海参
上海名菜
扣三丝
四川名菜
竹荪肝膏汤
四川名菜
推纱望月
湖南名菜
口蘑汤泡肚
湖南名菜
尖椒炒松菌
福建名菜
半月沉江
云南名菜
竹荪芙蓉汤
广东名菜
鼎湖上素
第三篇 小小菌菇也作当家菜
瓜汁竹荪
白扒竹荪卷
竹荪奶油羹
荠菜烩草菇
……
内容摘要
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