饭店服务礼仪教程
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浙江嘉兴
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作者王丹凤 主编
出版社北京理工大学
ISBN9787568294669
出版时间2021-01
装帧平装
开本其他
定价36元
货号31241839
上书时间2024-10-15
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
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目录
单元一 认识礼仪与饭店服务礼仪
任务一 了解中华礼仪文化
任务二 饭店服务人员礼仪的基本要求
任务三 认识饭店服务礼仪的重要性
单元二 塑造饭店服务人员的个人形象
任务一 仪容仪表的基本要求
任务二 饭店服务人员的姿态要求
任务三 饭店服务人员的举止礼仪
单元三 饭店服务人员的沟通礼仪
任务一 礼貌用语
任务二 称呼与介绍
任务三 如何处理投诉
单元四 前厅服务礼仪规范
任务一 认知前厅优质服务内容
任务二 前厅服务人员礼节礼貌要求
任务三 前厅服务礼仪外延知识
单元五 客房服务礼仪规范
任务一 认知客房优质服务内容
任务二 客房服务人员礼节礼貌要求
任务三 客房服务礼仪
单元六 餐饮服务礼仪规范
任务一 认知餐厅优质服务内容
任务二 中餐厅服务礼仪规范
任务三 西餐厅服务礼仪规范
任务四 酒吧服务礼仪规范
任务五 餐厅服务礼仪外延知识
单元七 其他岗位服务礼仪规范
任务一 康乐中心服务礼仪规范
任务二 会议服务礼仪基本要求
任务三 商场营业员礼仪的基本要求
单元八 饭店管理人员礼仪规范要求
任务一 饭店管理人员交际礼仪基本要求
任务二 饭店管理人员沟通礼仪基本要求
参考文献
内容摘要
本书在编写过程中，强调既要培养学生从事酒店服务岗位所具备的礼仪专业能力，又要重视培养学生职业生涯发展所需要的关键能力。为了达到上述两方面的要求，在国家社会科学基金课题“以就业为导向的职业教育教学理论与实践研究”成果的指导下，我们在教材目标的定位、内容的筛选、结构的设计、素材的选择上，做了充分的考虑和精心的设计。根据酒店服务员工作任务，本教材内容设计了规范举止塑造个人形象、酒店不同岗位的礼仪规范、其他有关礼仪规范等几个单元，采用情景导向的教材结构创设情景，引领学生轻松愉快地学习，培养学现问题、提出问题、分析问题、解决问题的能力。本书的主要内容包括：认识礼仪与酒店服务礼仪，塑造酒店服务人员良好的个人形象，酒店服务人员的沟通礼仪，前厅服务礼仪规范，客房服务礼仪规范，餐饮服务礼仪规范。
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