舌尖上的安全(1)
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浙江嘉兴
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作者编者:程景民
出版社人民卫生
ISBN9787117253925
出版时间2018-03
装帧其他
开本其他
定价47元
货号30147962
上书时间2024-10-15
商品详情
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目录
中国食品安全现状
中国食品安全问题的发生
你所不了解的食品添加剂（一）
你所不了解的食品添加剂（二）
你所不了解的食品添加剂（三）
牛奶真的致癌吗？
生鲜奶更健康吗？
常温酸奶是个好产品吗？
如何正确吃鸡蛋
红皮鸡蛋和白皮鸡蛋哪一个更营养？
坏鸡蛋是怎么煮出来的？
发芽的土豆还能吃吗？
头顶黄花的黄瓜真的含避孕药吗？
黄花菜中的秋水仙碱
新鲜扁豆易中毒？
木耳也是“毒蔬菜”？
水果注射甜蜜素的真相
无籽水果会绝育？
苹果打蜡会致癌？
西瓜何以成为细菌的“豪宅”
隔夜面包松软的秘密
面包中的食品添加剂
蛋黄派影响智力是真的吗？
饼干点火就着，还能吃吗？
油炸食品中的丙二醛
油条是“油条精”做的吗？
洋薯条背后的危机
自制食物真的安全吗？
“疯狂”的辣条
吃腐乳有致癌风险吗？
内容摘要
新的《食品安全法》遵循“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则，推动食品安全社会共治，鼓励消费者、社会组织以及第三方的参与，由此形成社会共治网络体系。新的《食品安全法》增加了食品安全风险交流的条款，明确了风险交流的主体、原则和内容，强调了风险交流不仅仅是信息公开、
宣传教育，必须是信息的交流沟通，即双向的交流。
程景民主编的《舌尖上的安全（1）》以《舌尖上的安全》节目内容为基础，全书由嘉宾与主持人的对话讨论为叙述形式，并借力新媒体技术，通过手机扫描二维码，即可观看《舌尖上的安全》同期节目视频，采用一种图文并茂、生动活泼的创新手法，在双向的交流中深入浅出地解读食品安全知识。
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