乳品工艺学教学设计
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浙江嘉兴
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作者刘红娜
出版社中国农业
ISBN9787109311282
出版时间2023-10
装帧其他
开本其他
定价48元
货号31882996
上书时间2024-07-10
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
前言
课程设计
第一章 乳的性质和化学组成
第二章 乳中微生物的来源和生长
第三章 乳的热处理
第四章 炼乳加工
第五章 乳粉加工
第六章 发酵乳及乳饮料加工
第七章 干酪风味及分析
第八章 奶油加工
第九章 冰淇淋生产
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