活着就要尽兴 江苏文艺出版社 9787559445230 蔡澜
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作者蔡澜
出版社江苏文艺出版社
ISBN9787559445230
出版时间2020-03
装帧平装
开本32开
定价46元
货号30835917
上书时间2024-06-10
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目录
第一章 不做大师
和查先生吃饭
黄霑再婚记
谁来跟我干杯
万荷堂堂主
不做大师
拜访蔡志忠
烧鹅先生
悼张彻
拼命三郎成龙
洪金宝餐厅
纪念胡金铨
和周润发谈摄影
方太的滋味人生
郑佩佩印象
第二章 沟女绝技
两位长眠了的淑女
最美王妃
不脱衣的尤物
琉璃
新井一二三
微笑的小红
谈我喜欢的女演员
对韩国女人的迷恋
昨夜梦魂中
沟女绝技
嫁个有钱人
受伤的女人
第三章 寻开心
教养
摘花
笼子
创意派
又谈花
快乐
乐观
我的的士经验
没用
土产
宇宙飞船
苏先生
清心
领带的乐趣
高跟鞋
兰味莲
筷子
核桃夹子
冠军牌牙刷
追踪漱口杯
蚝壳
手杖的收藏
刀枪的兴趣
水
委屈
报复
生意经
关于健康
拔牙乐
人生友人
命
我的针灸经验
不药而愈
答复“私信”
交稿催人老
万箭穿心
视死如归
丰子恺漫画全集
笑看往生
儿子
借口
沟坏了
好学
寻开心
爱情和婚姻
定义
才子
第四章 好吃命
妮嘉拉的噬嚼
爱吃的女人
陈茵茵菜谱
大食姑婆
吃的讲义
吃些什么？
无法取代的荣誉
求精
当食家的条件
共勉
烹调学校
比较
团年饭
什么东西都吃的人
死前必食
开间什么餐厅？
开一家福建餐厅
经营越南餐厅
大辣辣
鲩鱼粥和机关枪
乌龟公阿寿
邹胖子水饺
锅贴
大胃王
老友记
好吃命
糖斋
谈吃
感谢
入厨乐
潮菜天下
口味
潮州鱼生
食桌
到会记
办桌菜
福建薄饼
蔡家蛋粥
问老僧
龙井鸡
火腿蒸蚕豆
蛤和鲥
试吃《随园食单》
小插曲
基础菜
方荣记
海女餐
土人餐
泰皇宫餐厅
法式田鸡腿
完美的意粉
伊比利亚火腿
庞马火腿的诱惑
死后邀请书
大蒜情人
茄汁
蘑菌菇菰
神秘的豆蔻
豆芽颂
面线颂
罐头颂
啤酒颂
醉龙液
下酒
仿古威士忌
寒夜饮品
师伯过招
茶道
饮食节目问答
可否食素？
内容摘要
本书是知名作家、美食家、生活家蔡澜书写人生态度的散文随笔集。分为“不做大师”“女人花”“寻开心”“食神传奇”“好吃命”五章，谈及交友、旅行、情感、
婚姻、家庭、饮食、茶道、花鸟等主题，各篇篇幅短小精悍，兴之所至，情之所感，所抒议论往往如神来之笔，既令人捧腹又引人深思。每一篇短文随处流露出他洒脱自在、真诚热情的人生态度，嘈杂、喧闹的市井生活在他的笔下热闹、鲜活，有滋有味。全书笔调幽默轻松，阅读它，你将完完全全地快乐。
精彩内容
和查先生吃饭我们最尊敬的大师查良镛先生八十岁了，胃口还是那么好，真不容易。但是对食物，有固定的那几种，不像我那样什么都尝试。
“我和蔡澜有很多同好，吃则完全相反。”查先生曾经那么说。
查先生大方，曾经邀请我欧游数次。有一回在伦敦，我建议到黎巴嫩菜馆。吃了生羊肉，各类香料用得很重的菜。查先生微笑地陪伴着，坐在露天茶座，天气热，额上流汗，不举筷也不作声。当时我见到了真是不好意思。从此一块吃饭不敢造次，永远是由他决定吃些什么。
查先生为江浙人，当然最爱吃江浙菜。广东菜也能接受，但只点大路的，像蒸鱼、炸子鸡等等。北方人喝的酸辣汤也喜欢。
粤菜馆来来去去都是那几家，港岛香格里拉酒店的或者国际金融中心的，吃惯了较为安逸。
至于日本料理，会来金枪鱼腩、两块海胆寿司、一大碗牛肉稻庭面。铁板烧也经常光顾。
说到牛肉，可是查先生的至爱。西餐店的一大块牛扒，吃得不亦乐乎。
每回都是查先生埋单。有时争着付，总会给查太太骂
。总过意不去。但有一次，倪匡兄说：“你比查先生有钱吗？”说得我哑口无言，只好接受他们的好意。
查太太一直照顾着查先生的饮食。查先生年纪大了，医生不让吃太甜。而这刚好是查先生最喜欢的。我每次和他们吃饭，买了数瓶意大利MOSCARTOD’ASTI甜葡萄汽酒孝敬。查先生喝了对味，查太太也允许，就不再喝我们从前都喜欢的丹麦威士忌了。记得当年一起吃饭，都爱叫一
杯，查先生只在中间加了一块冰。白兰地倒是少喝了，这点与倪匡兄又不一样。他只喝白兰地，不懂得威士忌的乐趣。
席上，倪匡兄总是坐在查先生一旁，他们两位浙江人叽里咕噜。大家记性又好，把《三国》《水浒》人物的家丁名字都叫得出来。
常客之中有张敏仪，她也最崇拜查先生。每次相见都上前拥抱他老人家一番，才得罢休。也知道查先生最吃得惯江浙菜，常在上海总会宴客。那里的菜已不用猪油，但火筒翅是这酒家创出的，又香又浓，查先生喜欢。查太太与我则注重环保，不尝此味。
熏蛋也做得好。查先生喜爱的是饭后的八宝饭，煎过的最佳，一定多吞几口。
也不是所有的上海菜都合老人家胃口。曾经到过一家老字号，做出来的都走了味。查先生发了脾气，从此我们就不敢建议到那家店去吃了。
也有一回来了几个内地的名厨，表演淮扬菜。大家吃过之后你看我我看你。最后查太太带我们转到那酒店的咖啡室，叫了几客海南鸡饭，查先生吃了才笑了出来。
每到一处，总有酒店经理或闻风而至的书迷带着金庸小说来请查先生签名，老人家也来者不拒。兴之所至，还问来者之名，用来题上两句诗。这种即兴的智慧，更令大家佩服到极点。
“天香楼”还是最信得过的杭州菜馆。查先生进餐地点大多数集中在他居住的港岛，不太过海来吃。但“天香楼”是例外。每次去，都叫老伙计外号“小宁波”的过来点菜。查先生如数家珍：马兰头、鸭舌、酱鸭为前菜，接着是烟熏黄鱼，或熏田鸡腿、炸鳝背、咸肉塌菜、龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉、富贵鸡、云吞鸭汤。
正在等上菜时来杯真正的龙井，啃白瓜子。食前上一
碟酱萝卜，也极为精彩。这里的绍兴酒一流，查先生就不喝洋酒了。
吃得饱饱，最后上的酒酿丸子。里面还加了杭州少有的草莓，色泽诱人，酒糟味浓，可口之极。查先生爱的，都是甜的。
到了夏天，查先生最喜欢吃西瓜。我也曾冒着被查太太责备的危险，从北海道捧了一个特大的。全黑色，打开
了鲜红，是西瓜之王。查先生也很乖，只吃几小块。
秋天的大闸蟹当然也吃。常在家里举行蟹宴，查太太一买就是几大箩。她本人也极为喜欢，但为了给查先生增寿，戒食之。拼命劝人多来几只，自己不动。查先生其实对大闸蟹也只是浅尝，喝得多的是那杯加糖的姜茶。
一次刚动过小手术，查先生在家休养。成的当然是一
点也不能碰，每天三餐只吃不加盐的蒸鱼。有日夜三班的护士照顾之下，身体复原得很快。
差不多恢复健康时，照样不准吃甜品。查先生偷偷地把一小条巧克力放进睡衣口袋，露出一小截来，给查太太发现了没收。甫入睡房，查先生再从护士的皮包中取出一
条，偷偷地笑着吃光。P2－4
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