+86Designer100食物设计
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作者编者:池伟//(意)弗朗西丝卡·赞波洛|责编:陈喆
出版社化学工业
ISBN9787122436771
出版时间2023-11
装帧其他
开本其他
定价398元
货号31907298
上书时间2024-04-14
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
无
目录
aaa /AEO:/ 工作室002
Adelaide Lala Tam006
Alberto Arza010
Alexa Trilla014
Alexander Ong018
Anita Mu-jiuan Lo022
Anna Keville Joyce026
Arabella Parkinson030
Blanch Shock工作室034
Bompas Parr工作室038
陈林042
陈庆046
陈小曼050
陈晓东054
池伟058
Chloé Rutzerveld062
Cuchara工作室066
豆否设计工作室070
Elsa Yranzo074
Enora Lalet078
Escaparatech工作室082
范纯086
Francesca Valsecchi090
郭江龙094
郭强098
Giulia Soldati102
瀚唐风景设计106
何颂飞110
何为114
胡朝晖118
胡传建122
胡方126
黄蔚130
Hopla工作室134
Inés Lauber138
简艺142
江振诚146
姜恩泽150
景斯阳154
桔多淇158
Jashan Sippy162
Jasper Udink Ten Cate166
Juan Manuel Umbert170
Julia Schwarz174
Justin Horne178
Kate Jenkins182
Katinka Versendaal186
Katja Gruijters190
李景元194
李岩198
廖青202
林敏怡206
刘柏煦210
刘道华214
刘芳218
刘禾森222
Less Table工作室226
Lucas Posada Quevedo230
Maham Anjum234
Mai Pham238
Marije Vogelzang242
Martí Guixé246
Maud de Rohan Willner250
Megha Kohli254
Michelle Adrillana258
Miit工作室262
Namliyeh (A+M) 工作室266
Nicole Vindel Barrera270
Obscura274
Paul Pairet278
Peggy Chan282
秦玉龙286
Rick Schifferstein290
宋悠洋294
Sahar Madanat298
Sharp Sour工作室302
Stefano Citi306
Steinbeisser工作室310
镡路314
Talib Hudda318
The Center for Genomic Gastronomy工作室322
Toolsoffood工作室326
Viktorija Stundyte330
王斌334
王宸阳338
王浩然342
王琨346
王杨350
伍星源354
Wild Root工作室358
谢雨362
邢蓬华366
杨敏370
杨晓斐374
姚聪378
于进江382
余勇浪386
袁思亮390
钟锦荣394
周晓398
周子铃402
周子洋406
内容摘要
本书收集了食物设计领域100位全球设计师和主厨的设计思维及创新作品，这些创新者们从产品设计、材料创新、服务策略、品牌包装、餐饮体验等各方面对食物设计进行了新的探索。通过设计介入可循环食物经济，以食物为媒介激发创新思维，研发新的饮食方式，策划新的食物商业形态。食物设计是系统设计，需要考虑食物与人和环境的关系，进而通过创新去影响人的思维和生活方式，这是食物设计师被赋予的新方向。
本书适合从事餐饮和食品领域管理、研发、设计以及对食物设计感兴趣的读者阅读参考。
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