卤肉炖肉的193种做法(版)/食在好吃普通图书/综合图书杨桃美食编辑部江苏科技 9787553742434

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浙江嘉兴

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作者杨桃美食编辑部

出版社江苏科技

ISBN9787553742434

出版时间2015-07

装帧其他

开本16开

定价29.8元

货号3268101

上书时间2024-02-04

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商品描述: 导语摘要
中外卤肉美味大PK，坐等嗜肉族莅临品鉴！
98种中式经典卤肉，32种异国风味卤肉，46种特色卤肉饭、卤汁菜。
一碗浓香的奇妙之旅，搜罗各地风味独具的卤肉配方！
这本由杨桃美食编辑部主编的《卤肉炖肉的193种做法(超值版)/食在好吃》配方精细，分步详解，口味正宗！要好吃，不克制！

目录
引言：怎么做卤肉最好吃
  认识卤肉的部位
  卤肉的分类
  卤肉前的准备
  认识卤包药材
  自制专用卤包
  卤肉软烂的秘诀
  卤出美味的秘诀
  砂锅炖肉的关键
  用心卤出好味道
  剩余卤肉、卤汁的保存方法
  再加热的正确方式
PART 1 中式经典卤肉
  ……
PART 2 人气卤肉饭
PART 3 民国风味美食
PART 4 快速电锅卤肉
PART 5 经典卤汁菜

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