厨房大叔环球美食搜鲜记
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浙江嘉兴
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作者韩伟 著
出版社湖南科学技术出版社
出版时间2016-04
版次1
装帧精装
货号3521615
上书时间2023-12-17
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![公共交通系统原理——规划、运营与实时控制 清华大学出版社 9787302615583 [美] 卡洛斯·达冈佐 欧阳彦峰 著 李萌 欧阳彦峰 编译](https://www0.kfzimg.com/sw/kfz-cos/kfzimg/aacbffab/70e259bc3badee3d_s.jpg)
商品详情
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作者简介
韩伟，厨房大叔，资深策划、策展人，时任《美食圈》杂志主编。
目录
国内篇
第1章 老家食之味——东北
·家在北极村
·最东北，逛市集
·在美食星系探索夜市星球
·在中央大街邂逅露西亚
·味蕾记忆博物馆
第2章 黄土高坡好滋味——西北
·无拉面，不兰州
·西出塞外烤全羊
·豆花与泡馍的清晨约会
·柳巷虽深面却香
·秦腔·老碗
·有腔有调定家小酥肉
第3章 千滋百味在西南
·日光城中悠然“食”光
·探寻日光城中尼泊尔的味道
·日光城中好滋味
·舌尖上的贵州
·夜探凯里酸汤鱼
·幺妹儿，火锅好巴适噻
·洱海边，煮海鲜
第4章 味道在中原——华中
·入湘食蛇说
·人湘食粉
·古都市井味
·未探殷墟，先食扁粉
·绿城味蕾的老记忆
·天青色武汉微雨我在户部巷
第5章 华南最鲜味
·岭南初遇中式刺身
·厚街遇濑粉
·若文艺，遇探鱼
·牛排工作室
·在繁华中心呼唤云吞面
·蚝湾初体验
·台山味道
第6章 腔调滋味——华东
·一碗双饺面的百年记忆
·我与鸡呜汤包有晨约
·坨汤之争
·烙馍何处有，遥指徐州城
·西子湖畔楼外楼
·厦门最鲜味
·鼓浪屿，只为迷路
·最美味的，还是一道妈妈菜
第7章 京城那些滋味——北京
·铁磁儿，咱们逛胡同吃爆肚
·吃煎饼，思考人生
·永安里的那家小馆
·大董小厨房
·一餐轻奢风
世界篇
第1章 亚洲
第一节 萨瓦迪卡，好味道——泰国
·昼夜交替的市集时光
·一“尝”倾心的芒果糯米饭
第二节 韩国清新昧
·人乡随俗的一锅参鸡汤
·论证烤肉说
第三节 木棉花下南国昧——越南
·木棉花开，国境之南
·在离总理府最近的地方吃米粉
第四节 在高棉——柬埔寨
·高棉的微笑
·一抹高棉的气息
第五节 带着呼愁行走——土耳其
·迷失伊斯坦布尔
·注意，这里是地球
·土耳其的悠闲时光
第2章 欧洲
第二节 沉醉在这里——希腊
·在以弗所寻找古希腊的气息
·你好，爱琴海
第三节 拥抱最浪漫——法国
·真正巴黎
·古堡美食记
第四节 安享最生活——德国
·别放开，成猪手
·奔驰故乡有市集
第3章 美洲
第一节 Yum，USA!
·世界十字街头的热狗情结
·17.99美元的波士顿龙虾餐
·约会阿甘，一起吃虾
第二节 行走北美枫叶国
·枫叶国的国民咖啡馆
第三节 行走墨西哥
·突然，墨西哥
内容摘要
探寻美食是一种自我探寻，周游世界探寻千滋百味的美食，体验生命的绝美滋味。在这本《厨房大叔环球美食搜鲜记》里，作者韩伟记录下自己寻味的目的地、那些滋味的故事以及最真切的情感，美食无关国别，滋味不分民族，它们用最真实的温度给予生活的态度，而这就是我们与美食最好的关系。
精彩内容
在美食星系探索夜市星球如果将美食单独视作一个星系，那么夜市将会是最璀璨的那枚星球，汇聚众多美食魅力。这一次，厨房大叔的旅程是在美食星系中探索那颗诱人的夜市星
球，我想必定不会有太空失重感，在夜市星球中饱食
，只会增加体重，但是美味恒久，这又何妨呢。
作为职业吃货，怎么能错过有着中国内地最大规模夜市街之称的沈阳兴顺夜市呢？全长1.8千米，仅一期就有将近600个摊位，不得不说东北人就是这么豪爽，而吃货的力量也是十分强大，从中原赶去东北只为体验一把夜市瘾，这就是吃货的动力：不怕遥远，只怕慵懒。有朋自远方来，不亦乐乎，作为沈阳著名的“吃货”拐叔自然是热情地邀请我们这群志同道合的小伙伴们一起分享豪放的夜市文化。来吧，我们一起组团逛夜市！
夜市文化绝对是秉承着“不怕吃饱，只怕吃少”的吃货恒定守则，种类繁多的美食让我们眼花缭乱，想将所有美食都纳人肚中。花花绿绿的标牌，各色的宣传语以及叫卖招揽在各种美食的香味中交织，矫情地想着市井的生活就是如此真实的存在。当然，最大的问题是，我们要吃什么呢？夜市的肉串和烧烤似乎太过常见，享受美食不就是应该探寻新鲜与恒久嘛。
新鲜的味道自然有，没有兴顺的都教授却有本土的牛腩皮：红酒牛排也不再思考红酒是来自法国波尔多还是澳洲阿德莱德，只要好吃就足矣；东北小哥的莫吉托也别考虑是不是在光影交织的小资情调环境中，嘈杂的夜市中莫吉托是另一种风味；15元两只的烤虾个大味足，东北人就是这么朴实任性！夜市的诱人之处就是会保留遗憾吧，逛吃嬉笑中早已肚子浑圆，余下未曾品尝的遗憾，留作厨房大叔再次探访的理由吧！
原来并不是只有宝岛才有绵延的夜市街，东北的汉子和妹子用潇洒豪爽代替中国台湾的闽南嗲气，在兴顺夜市一夜，沾满一股汉子的豪爽气息，叫卖吆喝中我们享受美食的乐趣，世界之大，南国与北国都拥有共同的美食信仰，只是以不同形式与特色存在着。
美食星系之大，每一颗星球都独具诱惑。下一站，我们将在哪里着陆？厨房大叔的美食星球探索之旅，未完待续……在中央大街邂逅露西亚虽然人人都称东北是热情豪爽的地方，可是在热情豪爽的氛围中却保留了许多城市的柔美，比如冰城哈尔滨。厨房大叔眼中的哈尔滨是个十足的俄式风情女子，那么中央大街就一定是她身上最美丽的服饰。
始建于1900年的中央大街是哈尔滨市最繁盛、最有规划的一条步行街，北起江畔的防洪纪念塔广场，南接新阳广场，长1400米，仍保持着光滑的方块花岗石铺砌的路面。道路两旁耸立的不是大型的百货公司，便是时装店与特色食肆。街上禁止任何车辆行驶，因此不论假期与否，街上的人潮川流不息。
为什么我被称作厨房大叔呢？因为善于发现美味，中央大街的特色食肆与餐厅都被搜罗在心里。老字号西餐厅华梅餐厅门口永远排着长长的队伍，对于老
哈尔滨人来说，这里的大列巴和沙一克面包是居家美食生活中不可或缺的一部分。当然了，中央大街马迭尔的冰棍也随着生活的改善与物价的不断上升，已经由1元上涨到了5元，但是仍然挡不住大家不分四季也
要人手一个的决心。
之前来到哈尔滨，偶遇俄式餐厅露西亚，今天让厨房大叔和小伙伴们再一次踏人。这是一件很具有年代感的俄式餐厅，百年的老房子和满墙的绿色植物让人不由得心生欢喜。推开墨绿色油漆的木门，就看见
高高的穹顶，古典花式吊灯，蕾丝花边的台布和窗帘。手绣台布覆盖的立式钢琴倚在墙角，上面摆放了几本灰蓝色的漆布俄文书和一些银器。墙上挂着很多充满年代感的黑白相片，窗台上摆放着铜制的咖啡壶、
瓷罐，不知是玫瑰还是蔷薇在这里静静绽放。一角的纯木质酒柜里，除了八九架老相机，还陈列着一套精致的瓷器，红砖壁炉虽没有木柴燃烧，却可以想象出曾经透出的阵阵温暖。阳光透过明亮的玻璃窗照进来，这种暖意愈加浓烈。据说，这里已经晒了一个世纪的太阳。
露西亚安静地坐落在中央大街中，其中的静谧与大街上的喧嚣不同，因为岁月的沉淀，她显得更有韵味。在不大的店面中，餐厅摆放了七八张桌子，开放式的餐厅。一个看上去有些年岁的老厨师，一个收银的中年阿姨，还有一个中年男人负责点菜上菜以及收桌，如此简单的格调，让人难免心中生出一丝喜爱。
按照店家的推荐，一份招牌的红酒羊排，一份红菜汤，一个大虾闷罐和一份有料的油煎面包，十分具有俄式风格的午餐。在东北这个中国最北边的地区，大虾闷罐中的肉都因这里的空气而显得格外鲜嫩。在岁月雕刻的餐厅中享用美食，去触碰每一段露西亚见
证的时光。
时间带你走向未来，也带你回到过去的故事中。
厨房大叔在路上，一起捕捉时光的痕迹。
P9－13
图书标准信息
- 作者 韩伟 著
- 出版社 湖南科学技术出版社
- 出版时间 2016-04
- 版次 1
- ISBN 9787535788306
- 定价 39.80元
- 装帧 精装
- 开本 16开
- 纸张 胶版纸
- 页数 200页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
-
资深美食家厨房大叔，周游世界探索千奇百怪的美食，藉着探索美食来体验生命，通过吃来品尝这个世界的文化、历史以及情感，试图把各式各样的经历凝结为文字和影像，让其随着时间的流逝显示出某种永恒的魅力。书里面会介绍各种美食、餐厅以及美食的做法。
- 【作者简介】
-
韩伟，厨房大叔，曾供职于知名五星级酒店和上市地产公司，资深策划、策展人，时任《美食圈》杂志主编。新浪美食博客300万点击量，新浪博客12万粉丝，搜狐自媒体达人。
- 【目录】
-
目 录（部分）
国内篇
第1章 老家食之味——东北
002·家在北极村
005·最东北，逛市集
009·在美食星系探索夜市星球
011·在中央大街邂逅露西亚
014·味蕾记忆博物馆
第2章 黄土高坡好滋味——西北
018·无拉面，不兰州
021·西出塞外烤全羊
024·豆花与泡馍的清晨约会
027·柳巷虽深面却香
029·秦腔·老碗
031·有腔有调定家小酥肉
第3章 千滋百味在西南
034·日光城中悠然“食”光
037·探寻日光城中尼泊尔的味道
041·日光城中好滋味
044·舌尖上的贵州
046·夜探凯里酸汤鱼
048·幺妹儿，火锅好巴适噻
050·洱海边，煮海鲜
第4章 味道在中原——华中
054·入湘食蛇说
056·入湘食粉
059·古都市井味
062·未探殷墟 ，先食扁粉
064·绿城味蕾的老记忆
066·天青色武汉微雨 我在户部巷
第5章 华南最鲜味
070·岭南初遇中式刺身
073·厚街遇濑粉
075·若文艺，遇探鱼
077·牛排工作室
080·在繁华中心呼唤云吞面
082·蚝湾初体验
085·台山味道
第6章 腔调滋味——华东
088·一碗双饺面的百年记忆
091·我与鸡鸣汤包有晨约
092·坨汤之争
094·烙馍何处有，遥指徐州城
096·西子湖畔楼外楼
099·厦门最鲜味
103·鼓浪屿，只为迷路
107·最美味的，还是一道妈妈菜
第7章 京城那些滋味——北京
110·铁磁儿，我们逛胡同吃爆肚
115·吃煎饼，思考人生
117·永安里的那家小馆
119·大董小厨房
122·一餐轻奢风
世界篇
第1章 亚洲
第一节 萨瓦迪卡，好味道——泰国
128·昼夜交替的市集时光
131·一“尝”倾心的芒果糯米饭
第二节 韩国清新味
134·入乡随俗的一锅参鸡汤
137·论证烤肉说
第三节 木棉花下南国味——越南
141·木棉花开，国境之南
143·在离总理府最近的地方吃米粉
第四节 在高棉——柬埔寨
146·高棉的微笑
148·一抹高棉的气息
第2章 欧洲
第一节 带着呼愁行走——土耳其
152·迷失伊斯坦布尔
158·注意，这里是地球
161·土耳其的悠闲时光
第二节 沉醉在这里——希腊
166·你好，爱琴海
168·在以弗所寻找古希腊的气息
第三节 拥抱最浪漫——法国
170·真正巴黎
173·古堡美食记
第四节 安享最生活——德国
177·别放开，咸猪手
180·奔驰故乡有市集
第3章 美洲
第一节 Yum,USA!
186·世界十字街头的热狗情结
189·17.99美元的波士顿龙虾餐
191·约会阿甘，一起吃虾
第二节 行走北美枫叶国
194·枫叶国的国民咖啡馆
第三节 行走墨西哥
198·突然，墨西哥
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