酒店安全管理实务(十三五江苏省高等学校重点教材) 普通图书/管理 周辉 南京大学出版社 9787305235177
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作者周辉
出版社南京大学出版社
ISBN9787305235177
出版时间2020-08
装帧平装
开本16开
定价39.8元
货号30967517
上书时间2023-06-20
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目录
模块1 酒店安全管理概述
专题1 酒店安全管理的内容
1.1 酒店安全管理的概念和特征
1.2 酒店安全管理的目标与任务
1.3 酒店安全管理的历史沿革
专题2 酒店安全管理的组织
2.1 酒店安全管理组织结构与浊位设置
2.2 酒店安全部岗位职责
专题3 酒店安全管理制度流程
3.1 酒店安全管理制度
3.2 酒店安全管理操作流程
同步训练
模块2 酒店安全设施设备
专题1 消防设施设备
1.1 火灾报警设施设备
1.2 消防控制设施设备
1.3 防排烟设施设备
1.4 灭火疏散设施设备
专题2 治安设施设备
2.1 酒店钥匙系统
2.2 酒店视频监控系统
2.3 酒店电子巡更系统
2.4 酒店贵重物品保险箱
2.5 酒店防暴设备
同步训练
模块3 酒店主要部门安全防控
专题1 酒店前厅部安全防控
1.1 行李服务安全
1.2 登记入住安全
1.3 客用钥匙安全
1.4 大堂内客人人身财产安全
专题2 酒店客房部安全防控
2.1 客房消防安全
2.2 客房内盗窃客人财产
2.3 客房内侵犯客人人身安全
2.4 客房内客人意外伤亡
专题3 酒店餐饮部安全防控
3.1 餐饮服务安全
3.2 餐厅刑事治安安全
3.3 餐饮消防安全
3.4 食品卫生安全
专题4 酒店康养部安全防控
4.1 游泳区域安全
4.2 健身区域安全
4.3 洗浴区域安全
专题5 酒店工程部安全防控
5.1 工程消防安全
5.2 工程设施故障安全
5.3 外包施工安全
同步训练
内容摘要
本书为“十三五”江苏省高等学校重点教材，以培养学生安全意识和职业能力为核心，立足酒店重点部门设计安全知识框架体系，从典型安全事件和常见法律纠纷出发，明确安全管理工作要点，全面、系统地介绍了酒店安全管理的具体内容和方法。
本书主要内容包括酒店安全管理概述、酒店安全设施设备、酒店主要部门安全防控、酒店常见安全突
发事件应对、酒店主要法律纠纷案例分析共五大模块，覆盖27个专题。
本书可作为本科院校、高等职业院校、中等职业学校、成人高等教育酒店管理专业课程教学用书，也可供酒店行业从业人员作为业务参考书和培训教材使用。
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