茶书网：《茶叶鉴赏购买指南：2013—2014全新升级》
￥ 68 ￥ 68 九品
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作者赵玉香 俞元宵主编
出版社时代文艺出版社
ISBN9787538734195
出版时间2013-08
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数328页
字数130千字
定价68元
货号GDZPS4408
上书时间2024-09-03
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商品详情
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编号：GDZPS4408
书名：《茶叶鉴赏购买指南：2013—2014全新升级》
版别：时代文艺出版社
作者：赵玉香 俞元宵主编
书号：ISBN 9787538734195
定价：68.00
出版日期：201308
内容简介
权威专家修订，畅销多年；国家一级评茶师赵玉香、国家茶艺资格考试考评员俞元宵联袂主编，内容权威可靠，值得信赖！独家标注2013年最新茶叶价格；全新升级每种茶品的2013年最新市场参考价格，经由权威专家审校，茶叶资讯更为准确、权威、详实。高清图片助您辨真伪；950幅唯美图片，188种干茶、茶汤、叶底图，优雅入微展现中国大众茶和小众珍稀茶，教您准确辨别茶叶的优劣、真伪。最美茶艺师教您泡好茶；中国最美茶艺师俞元宵女士专业、细致、优雅展示16组专业茶艺演示，专业茶艺一本通。常见茶具全收录；紫砂、瓷质、玻璃、木质、竹质、金属材质茶具高清呈现，升级新增铸铁壶、银壶、铜壶等日本茶具，展现不同视角的茶文化。茶叶价格纷乱复杂 本书全面标注每种茶不同级别参考价位 让你买得物超所值！茶文化虽早已是中国人血脉的一部分，喝茶却仍是一门高深遥远的学问。面对茶叶等级真假辨别、购买方式和琐碎价格、冲泡品饮以及精妙的品茶观感，很多人都有着千丝万缕的疑惑却一直找不到切实彻底的解决办法。《2011-2012茶叶购买指南》由总社杭州茶叶研究院权威专家赵玉香和国家茶艺师资格考试考评员、国家高级评茶员俞元宵主编，全面收录182种中国常见茶和小众珍稀茶，对每款茶叶不仅有产区、历史、采摘、辨别、茶具选择、冲泡方法的详细介绍，还有专家精辟的饮法及口感描述。本书附有756幅原色干茶、茶汤、叶底、茶艺展示等精美图片，具有很高的实用及欣赏价值。值得一提的是，本书所收茶叶均由本书编辑部搜集并标注当前市场参考价格，参照全国性连锁大茶庄实体店和网络购买双重渠道进行筛选标注，涵盖不同等级、规格、包装的价格区间，可靠实用，是你购买茶叶时的贴心参考。由于茶叶价格变化较大，茶叶品种也在不断地推陈出新，因此本书将定期进行改版升级。全书有以下几大特点：一是我们特地邀请了权威专家赵玉香、俞元宵老师为本书精心挑选茶种、详细标注品茶鉴赏知识，并配以专业的茶艺表演；二是收录182种中国常见茶和小众珍稀茶，并特地组织了专业的摄影团队在两位专家的指导下拍摄了756幅原色干茶、茶汤、叶底、茶具、茶园、茶艺表演等精美图片，具有很高的欣赏价值；三是本书所有茶品均标注了市场参考价格。全书分为综述篇和茶叶篇两部分。综述篇是对整个茶知识体系的梳理，使读者便捷了解茶文化、茶分类、茶区分布、制作工艺、茶具以及有关茶专业术语方面的知识。茶叶篇按七大茶类——绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶、工艺花茶来排列，详细阐述每种茶的产地信息、采摘标准、标准的冲泡方法和品饮忌宜。每款茶汤都是经权威专家指导，按标准方式冲泡而成。每款干茶形态、叶底风格不仅可以参照比较，还可供真伪辨别之用。
目录
编者序茶香满溢的生活5
特此鸣谢6
本书内容导航14
导读篇
第一章茶叶的起源与历史
一、中国茶叶源流18
二、中国人饮茶的历史20
三、茶的外传与茶文化的交流23
第二章认识中国茶一、认识茶树26
二、茶叶的分类28
三、茶叶的形状30
四、茶叶制作技术的发展与演变32
五、中国现代茶区分类38
第三章茶道文化
一、茶道是什么44
二、各族茶俗文化46
第四章新手学泡茶
一、怎样才能沏一杯好茶50
二、茶叶品评专业术语53
第五章茶叶的储藏与饮用
一、茶叶储藏的“五忌”56
二、茶叶的最佳储藏方法57
三、茶叶的成分58
四、科学饮茶与禁忌59
第六章茶叶的购买与茶具
一、如何购买茶62
二、茶庄老字号63
三、中华茶具，历久弥新65
四、四大茶具泡茶方法73
第七章清新醇和：绿茶篇
一、绿茶的起源88
西湖龙井98
狮峰龙井100
钱塘龙井101
大佛龙井102
越乡龙井103
扁形白茶104
千岛玉叶105
建德苞茶106
径山茶107
鸠坑毛尖108
江山绿牡丹109
泉岗辉白110
顾渚紫笋111
安吉白茶112
余姚瀑布仙茗114
羊岩勾青115
临海蟠毫116
惠明茶117
仙都笋峰118
松阳银猴119
武阳春雨120
泰顺三杯香121
开化龙顶122
南京雨花茶123
洞庭碧螺春124
溧阳翠柏126
沙河桂茗127
幽香苏翠柏128
泰顺云雾茶129
无锡毫茶130
太湖翠竹131
金山翠芽132
茅山青峰133
阳羡雪芽134
宝华玉笋135
六安瓜片136
太平猴魁138
顶谷大方140
休宁松萝141
黄山毛峰142
敬亭绿雪144
金山时雨145
白毛猴146
三省毛尖147
乐昌白毛茶148
贵定云雾茶149
都匀毛尖150
绿宝石152
湄潭翠芽153
凤冈锌硒茶154
春江花月夜明前毛尖155
石阡苔茶156
清水塘·清池翠片157
雷公山银球158
梵净山翠峰159
信阳毛尖160
真香茗162
昌臣绿针163
贡羽茶164
武当道茶165
碣滩茶166
古丈毛尖167
婺源仙枝168
上饶白眉169
庐山云雾茶170
狗牯脑172
日照绿茶173
午子仙毫174
定军茗眉175
汉水银梭176
午子仙茗177
午子翠柏178
秦巴雾毫179
紫阳毛尖180
女娲银峰181
商南泉茗182
宁强雀舌183
峨眉竹叶青184
巴山雀舌185
蒙顶甘露186
重庆龙珠茶188
第八章绿装素裹：白茶篇
一、白茶的品饮重点190
新工艺白茶197
白毫银针198
白牡丹200
贡眉202
第九章金镶玉美：黄茶篇
一、黄茶的分类204
莫干黄芽209
君山银针210
霍山黄芽212
霍山黄大茶214
第十章浓郁悠长：青茶篇
一、青茶（乌龙茶）的品饮重点216
金观音223
安溪铁观音224
大坪毛蟹226
本山茶227
黄金桂228
水金龟230
铁罗汉231
武夷肉桂232
白鸡冠233
武夷大红袍234
半天腰236
武夷黄观音237
小红袍238
不知春239
正岩水仙240
闽北水仙241
矮脚乌龙242
永春佛手243
梅占244
漳平水仙245
老丛水仙246
凤凰单丛（黄枝香）247
凤凰单丛（通天香）248
凤凰单丛（芝兰香）249
凤凰单丛（桂花香）250
凤凰单丛（玉兰香）251
凤凰单丛（蜜兰香）252
凤凰单丛（夜来香）253
金萱乌龙254
冻顶乌龙茶255
台湾大禹岭茶256
梨山乌龙257
阿里山乌龙258
木栅铁观音259
东方美人260
第十一章醇厚隽永：红茶篇
一、红茶的品饮重点262
祁门工夫265
坦洋工夫266
正山小种267
金骏眉268
银骏眉269
政和工夫270
白琳工夫271
荔枝红茶272
英德红茶273
信阳红茶274
宜红工夫275
湖红工夫276
竹海金茗277
宁红工夫278
川红工夫279
蜜香红茶280
滇红工夫282
台湾日月潭红茶284
越红工夫285
九曲红梅286
第十二章悠悠古道：黑茶篇
一、黑茶的品饮重点288
湖南千两茶296
天尖茶297
湖南益阳茯砖茶298
湖南安化十两茶300
湖北赤壁米砖茶301
湖北青砖茶302
四川雅安金尖茶304
四川雅安康砖茶305
云南七子饼（中茶铁饼）306
凤凰普洱沱茶307
易武正山野生茶308
金大益309
普洱茶砖310
金瓜贡茶311
勐海沱茶312
云南七子饼（下关七子饼）313
01年简体云7542314
02年红大益7572315
老班章古树茶316
紫大益7542317
301巴达野生茶318
邦盆古树茶319
曼娥古树茶320
巴达古树茶321
南糯山古树茶322
勐宋古树茶323
布朗山古树茶324
贺开古树茶325
老树圆茶（生饼）326
第十三章巧夺天工：造型花茶
蝶恋花328
花好月圆328
茶花依恋328
出水芙蓉329
拈花微笑329
玫瑰仙子329
囡儿春330
放肆情人330
百合仙子330
丹桂夫人331
含情茉莉331
东方佳人331
花之恋332
红色恋人332
水中花332
附录一中国茶叶基本茶类333
附录二中国茶叶区域分布图334
赵玉香：国家高级工程师、国家一级评茶师，从事茶叶工作近30年，供职于中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、国家茶叶质量监督检验中心感官评审室主任、劳动和社会保障部特有工种职业技能鉴定站副站长，国家茶叶质量监督检验中心副主任等职。
俞元宵，时尚茶人，国家茶艺师资格考试考评员、国家高级评茶员。
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