茶书网：《茶叶实用技术》
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作者陈立杰主编 尹杰副主编
出版社贵州大学出版社
ISBN9787569101010
出版时间2018-01
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定价28元
货号GDZPS7418
上书时间2024-08-17
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商品详情
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编号：GDZPS7418
书名：《茶叶实用技术》
版别：贵州大学出版社
作者：陈立杰主编 尹杰副主编
书号：ISBN 9787569101010
定价：28.00
出版日期：201801
内容简介
陈立杰主编的《茶叶实用技术》在编写过程中，力求理论和实践紧密结合，即注重生产实际，又关注国内外茶叶先进生产技术以及茶产业出现的新现象、新问题。本书包括茶树品种、茶苗繁殖、茶园建设、茶园管理、茶园病虫害防（FANG）治、茶叶精深加工、茶叶审评、茶厂规划以及茶艺实训等内容，涉及茶叶生产加工，茶艺培训的全过程。全书共分十章：第一章为茶树品种与繁殖，第二章为茶园建设与养护，第三章为茶树病虫害防（FANG）治与天敌保护，第四章为绿茶加工技术，第五章为红茶加工技术，第六章为花茶窨制技术，第七章为名优茶加工技术，第八章为茶叶审评与综合利用，第九章为茶叶初制厂规划及茶厂设计，第十章为茶艺实训。
目录
第一章 茶树品种与繁殖
第一节 茶树器官组成与作用
第二节 茶树生命周期
第三节 茶树生育的生态环境条件
第四节 茶树良种与繁殖
第二章 茶园建设与养护
第一节 茶园建设要求
第二节 茶园开垦
第三节 品种配置
第四节 茶树扦插育苗
第五节 茶苗种植
第六节 茶园养护
第三章 茶树病虫害防（FANG）治与天敌保护
第一节 茶树病害
第二节 茶树虫害
第三节 茶园中常见害虫天敌种类与保护
第四节 茶园病虫害的综合防（FANG）治措施
第四章 绿茶加工技术
第一节 鲜叶的主要成分
第二节 鲜叶的运送、验收、分级、贮存
第三节 绿茶加工
第五章 红茶加工技术
第一节 红茶分类
第二节 工夫红茶初制
第六章 花茶窖制技术
第一节 窨制花茶的理论
第二节 窖制花茶的原料处理
第三节 窨制茉莉花茶技术
第七章 名优茶加工技术
第一节 名茶具备的特征
第二节 名优茶制作
第三节 茶叶包装和制作
第八章 茶叶审评与综合利用
第一节 审评室建立
第二节 审评的步骤和方法
第三节 红、绿毛茶审评
第四节 茶叶鉴别
第五节 茶叶综合利用
第九章 茶叶初制厂规划及茶厂设计
第一节 茶叶初制厂选择与规模
第二节 年产炒青绿毛茶50t的初制厂设计
第十章 茶艺实训
第一节 茶事礼仪
第二节 泡茶的基本技法与操作规范
第三节 常见茶类冲泡技艺实训
主要参考文献
陈立杰，贵州大学校办产业总公司。
尹杰，男，1963年3月生，重庆人，茶学二级学科副教授，贵州大学农学院园艺系主任。贵州省茶叶学会副秘书长，贵州省茶叶标准化技术委员会副秘书长，贵州省黔西南州特聘科技特派员。承担茶学专业（本科）《茶树栽培学》、《茶叶加工学》、《茶文化学》、《茶叶市场营销学》等专业课程的主讲教师。主要研究方向（专业领域）：高效、优质茶园栽培技术研究与推广，茶叶加工技术原理与应用。现主持贵州省农业科技攻关项目2项；主持贵阳市茶叶重大专项子课题1项；主持与企业横向合作项目2项，参加省级课题2项；参与省茶叶标准化编制工作4项。先后以第一作者身份在省级以上学术期刊发表茶叶研究论文10余篇，主编茶叶生产技术书籍2部，参编1部。
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