茶书网：《普洱茶手册》
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作者陈松 木霁弘 胡波主编
出版社云南科学技术出版社
ISBN9787541622700
出版时间2006-04
版次1
装帧平装
开本36开
纸张胶版纸
页数115页
字数60千字
定价28元
货号GDZPS0250
上书时间2024-07-31
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商品详情
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- 商品描述
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编号：GDZPS0250
书名：《普洱茶手册》
版别：云南科技出版社
作者：陈松 木霁弘 胡波主编
书号：ISBN 9787541622700
定价：28.00
出版日期：200511
内容简介
对于许多云南人来说，茶就像空气如水，它在生活中是不可忽缺的。在几千年的漫长历史中，云南少数民族用“心血”哺育出茶。他们用辛勤的劳动、才智和对大自然的崇敬创造了“茶文化”。茶文化是他们的生活核心和持久信念。茶当是人类的发明。没有中国人的参与，更确切的说是云南少数民族的参与，它便不能自然繁衍扩散……
目录
前言
一、概述
1．源流
2．定义
(1)产地
(2)原料
(3)工艺
(4)陈化
(5)外形分类
(6)内质要求
3．神奇普洱茶
二、品种
1．优质茶品种
(1)双江勐库大叶种
(2)凤庆大叶种
(3)勐海大叶种
(4)革质杨柳茶
(5)澜沧大叶绿芽茶
(6)景东大叶茶
(7)景谷大白茶
(8)云抗10号
(9)云抗43号
(10)长叶白毫
(11)矮丰
(12)云梅
(13)云瑰
2．普洱茶种类
(1)普洱沱茶
(2)普洱茶砖
(3)七子饼茶
(4)紧茶
(5)饼茶
(6)方茶
(7)沱茶
(8)普洱方茶
(9)康砖茶
三、加工
1．沿革
2．现代工艺
四、产地
1．六大茶山
(1)易武
(2)倚邦
(3)攸乐
(4)曼撒
(5)蛮砖
(6)革登
2．其他茶区
五、功效
1．历代医家的论述
2．现代研究
3．普洱茶的药效
4．抗癌功能
5．心理保健
六、鉴赏
1．生与熟
2．储藏与干仓、湿仓
3．陈色
4．香气
5．味道与冲泡
6．水性
7．喉韵
七、云南少数民族茶艺
1．竹筒茶
2．青竹茶
3．腌茶
4．凉拌茶
5．菜包茶
6．酸茶
7．烤茶
8．烧茶
9．土锅茶
10．罐罐茶
11．擂茶
12．盐茶
13．油茶
14．酥油茶
15．“龙虎斗
16．感通茶
17．三道茶
18．九道茶
八、云南茶产业分析
1．优势
(1)普洱茶的知名度
(2)自然条件
(3)民族茶文化
(4)内在品质
(5)种茶制茶历史
(6)种质资源
(7)政府态度
(8)早春绿茶市场
(9)生产成本
2．劣势
(1)投入和单产
(2)布局和规模
(3)管理
(4)品牌和市场占有率
(5)农残问题
……
木霁弘，云南丽江人，最早提出茶马古道命题人之一，云南大学人文学院教授、云南大学茶马古道文化研究所所长。已出版的著作有《滇藏川“大三角”文化探秘》、《儒学与云南政治经济的发展及文化转型》、《普洱茶》、《茶马吉道考察纪事》、《茶马古道上的民族文化》，《普洱荼文化辞典》、《中国普洱茶文化》等三十余部，已发表的论文有《中的时体动词“了”》、《汉语言和汉文学关系散论》、《“过”字虚化的历史考察》、《南诏文化的形成及特点》、《茶之源与茶文化的传播》、《“茶马古道”文化论》、《话说普洱茶》、《普洱茶本义》、《普洱茶说》、《没有茶，就没有美利坚合众国》等一百余篇。
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