茶书网：《茶叶全书：上、下册》
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作者[美]威廉·乌克斯著 侬佳 刘涛 姜海蒂译
出版社东方出版社
ISBN9787506040174
出版时间2011-06
版次1
装帧平装
开本大32开
纸张胶版纸
字数860千字
定价99元
货号GDZPS11655
上书时间2024-07-12
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- 商品描述
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编号：GDZPS11655
书名：《茶叶全书：上、下册》
版别：东方出版社
作者：[美]威廉·乌克斯著 侬佳 刘涛 姜海蒂译
书号：ISBN 9787506040174
定价：99.00
出版日期：201106
内容简介
三大茶书经典之一，英文版首版于1935年，引起全世界茶叶界重视，各产茶国和消费国均视本书为茶叶必读书之一。茶，被称为“东方的恩赐”之物，是一种优雅而又温和的饮料，同时还是一种纯天然的、安全的兴奋剂，在世界范围内饮茶已成为人们一种主要的享乐方式之一。美国人威廉.乌克斯于20世纪初叶撰写了本书，它与中国唐代陆羽的《茶经》和日本建久时代的高僧荣西和尚的《吃茶养生记》，并称世界三大茶书经典。本书从六个方面详细阐述了茶叶所涉及的各个领域，包括：历史方面、技术方面、科学方面、商业方面、社会方面及艺术方面，是一部关于茶叶的百科全书。从几方面来看称为全书，名副其实：第一，从历史与未来两个视角考察了茶的起源与发展，系统全面，堪称全书；第二，把茶产业放在全球的视野下考察，视野广阔，堪称全书；第三，在研究方法上体现了科学与文化、多领域多学科的融合与交叉，内容丰富，堪称全书；第四，对茶叶的分析逻辑清晰，系统专业，堪称全书；第五，把茶叶知识的专业性、科学性和严谨性融入通俗易懂的表述之中，文风活泼，堪称全书。总之，《茶叶全书》为茶人及热爱茶叶与健康的各界人士提供了一本优秀的读物。
目录
译本序言
原版序言
原版内容提要
上卷
第一篇 历史方面
第一章 茶的起源
第二章 中国与《茶经》
第三章 茶叶传入欧洲
第四章 茶叶传入英国
第五章 茶叶传入美国
第六章 世界上最大的茶叶专卖公司
第七章 快剪船的黄金时代
第八章 茶树征服爪哇和苏门答腊
第九章 风行全球的印度茶
第十章 锡兰茶的成功
第十一章 其他各地的茶树繁殖
第二篇 技术方面
第十二章 世界上的商品茶
第十三章 茶叶的特性
第十四章 茶叶的栽培与制造
第十五章 中国茶叶的栽培与制造
第十六章 日本的茶叶栽培与制造
第十七章 台湾地区茶叶的栽培与制造
第十八章 爪哇及苏门答腊茶叶的栽培与制造
第十九章 印度茶叶的栽培与制造
第二十章 锡兰茶的栽培与制造
第二十一章 其他各国茶叶的栽培与制造
第二十二章 制茶机器的发展
下卷
第三篇 科学方面
第二十三章 茶的字源学
第二十四章 茶的植物学与组织学
第二十五章 茶的化学
第二十六章 茶的药物学
第二十七章 茶与卫生
第四篇 商业方面
第二十八章 产茶国的茶叶贸易
第二十九章 茶叶消费国的市场情况
第三十章 茶叶的趸卖贸易
第三十一章 茶叶零售贸易
第三十二章 中国茶叶贸易史
第三十三章 荷兰茶叶贸易史
第三十四章 英国茶叶贸易史
第三十五章 印度的茶叶贸易
第三十六章 英国的茶叶贸易协会
第三十七章 茶叶股票与茶叶股票贸易
第三十八章 日本茶叶贸易史
第三十九章 台湾的茶叶贸易
第四十章 其他各地的茶叶贸易
第四十一章 美国的茶叶贸易
第四十二章 茶叶广告史
第四十三章 生产与消费
第五篇 社会方面
第四十四章 饮茶的早期历史
第四十五章 茶在日本的崇高地位
第四十六章 茶园中的故事
第四十七章 早期的饮茶习惯
第四十八章 近代饮茶习俗
第四十九章 茶具的发展
第五十章 茶的调制
第六篇 艺术方面
第五十一章 茶与艺术
第五十二章 茶与文学
译者后记
威廉·乌克斯(1873—1945)，20世纪初美国《茶叶与咖啡贸易》杂志主编。他于1910年开始考察东方各产茶国，搜集有关茶叶方面的资料。在初步调查后，又相继在欧美各大图书馆与博物馆收集材料，历经25年，于1935年完成《茶叶全书》的写作。
刘涛，现任济南市外事翻译中心九级职员。2019年12月，被山东省人力资源和社会保障厅、山东省人民政府外事办公室授予“山东省外事系统先进个人”称号。
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