茶书网：《祁红》
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作者安徽省祁门县《祁红》编写组编
出版社安徽人民出版社
出版时间1974-03
装帧平装
货号GDZPS2080
上书时间2024-04-03
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商品详情
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编号：GDZPS2080
书名：《祁红》
版别：安徽人民出版社
作者：安徽省祁门县《祁红》编写组编
书号：ISBN 16102310
定价：0.18
出版日期：197403
内容简介
“祁红”是祁门红茶的简称。它是我国传统工夫红茶中优异品种之一，早已驰名于国际茶叶市场。它的芬芳馥郁的香气和醇厚甜润的滋味，受到国内外饮茶者的爱好。在解放前，由于反动政府和封建地主阶级的统治与压榨，买办资产阶级的无情掠夺以及茶商的盘剥，茶农经济处于破产的境地,“祁红”受到很大摧残，产量和质量都急剧下降。到一九四八年,茶园荒芜达半数以上，产量只及最高年产量的16%。解放后，在毛主席和共产党的领导下，采取了一系列措施，大力恢复茶叶生产,“祁红”得到很大发展。到一九五七年，产量就接近历史最高水平，茶园面积也比解放初期扩大一倍以上，茶叶品质有明显提高。
目录
一、“祁红”的起源和沿革/1
(一)“祁红”的由来/1
(二)“祁红”的品质特点/2
(三)“祁红”在国际市场上的地位/4
(四)“祁红”的兴盛和衰落/5
(五)“祁红”的恢复和发展/7
二、“祁红”和祁门的自然环境条件/12
(一)祁门的地理位置和地势/12
(二)祁门的气候条件/14
(三)祁门的土壤条件/19
三、“祁红”的茶树品种和栽培特点/26
(一)优良的茶树品种/26
(二)“祁红”的栽培特点/29
四、“祁红”的制造工艺/41
(一)初制技术/41
(二)精制技术/51
(三)产品的鉴定和保管/53
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