茶书网：《茶叶加工技术手册》
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北京西城
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作者于观亭编著
出版社轻工业出版社
ISBN9787501907038
出版时间1991-04
装帧平装
定价5.9元
货号GDZPS2093
上书时间2017-04-27
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商品详情
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编号：GDZPS2093
书名：《茶叶加工技术手册》
版别：轻工业出版社
作者：于观亭编著
书号：ISBN 9787501907038
定价：5.90
出版日期：199104
内容简介
中国，茶叶的王国，茶叶与中国的名子结合在一起影响世界，本书是一本关于茶叶的百生产性一综合读物，内容丰富，实用性突出，举凡茶叶各个大方面，无不涉及，知识性强，有较好的资料保存价值。特别是可直接供茶叶专业生产、管理人员参考，有很好的指导作用；亦可作为院校师生的辅助读物，并为广大消费者服务，增长见闻，开阔心胸，了解祖国的茶叶文化，丰富生活。全书涉及有关茶叶科技知识方面的各大类问题，兼有茶文化方面的内容，后附世界茶叶大事记和国内主要茶叶企事业名录。
目录
第一章 茶叶概论
第一节 茶叶的起源与历史
第二节 我国茶叶的分类
第三节 茶叶的产销分布
第四节 我国茶叶在世界和我国国民经济中的地位
第二章 茶叶的加工
第一节 茶叶加工体系
第二节 初制加工
第三节 精制加工（毛茶加工）
第四节 拼配加工
第三章 茶叶贸易
第一节 国内市场
第二节 国际市场
第三节 茶叶拍卖市场
第四节 国际市场的价格变化
第四章 茶叶的营养价值与医疗作用
第一节 茶叶的主要成分
第二节 茶叶的营养物质及其茶叶食品
第三节 茶叶的医疗作用及其临床治疗
第四节 我国记载茶药的古书种种
第五节 饮茶与长寿
第六节 红茶菌与减肥茶
第五章 茶叶的选购及保管
第一节 茶叶选购的一般知识
第二节 茶叶的规格标准
第三节 茶叶审评的基本方法
第四节 理化检验
第五节 茶叶价格
第六节 茶叶的储藏与包装
第六章 优质产品与名茶
第一节 名茶和优质产品的异同
第二节 中国茶中之精华
第三节 地方名茶
第七章 茶叶与文化
第一节 世界著作的三大茶叶专著
第二节 茶叶与诗画、书法艺术
第三节 日本“茶道”的起源与发展
第四节 中国的饮茶艺术
附录1 世界茶叶大事记
附录2 主要企事业名录
于观亭，1940年生。曾任商业部茶畜局工程师、中国农副土特产品开发公司副总经理、商业部技术进步奖评委会副产品组组长,全国茶叶加工、检验高级职称评委会委员,中华全国供销总社中国农副土特产品开发公司副总经理、党委副书记,总社高级职称评委会委员,现任中国国际茶文化研究会副会长。中国茶叶华侨基金会、国际茶业科学文化研究会常务理事,中国茶叶学会理事,中华全国供销总社杭州茶叶研究所名誉所长,北京茶人之家、北京市茶业协会及多家茶业企业顾问等职。先后就茶叶加工、茶叶科研、茶叶贸易,行业管理等方面的问题发表了百余篇论文,受到了广泛的好评,还先后出版了《茶叶加工技术手册》《中华茶人手册》,并与人合著《中国烟酒茶购销指南》等大型图书。
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