茶书网：《茶香飘万家》
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作者朱永兴 梁似英 成艳萍编著
出版社中国中医药出版社
ISBN9787802316263
出版时间2009-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数255页
字数270千字
定价29.5元
货号GDZPS1480
上书时间2024-02-26
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商品详情
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编号：GDZPS1480
书名：《茶香飘万家》
版别：中国中医药出版社
书号：ISBN 9787802316263
作者：朱永兴 梁似英 成艳萍编著
定价：29.50
出版日期：200907
内容简介
这是一本介绍茶叶各种利用方式的科普读物。全书共分5篇:第一篇系统总结了茶的医疗保健价值及其在各方面的应用情况;第二篇介绍了茶在饮料方面的运用概况及应用实例;第三篇介绍了茶在食品加工方面的运用概况及应用实例;第四篇介绍了茶在菜肴方面的运用概况及应用实例;第五篇介绍了茶在中药方剂方面的运用概况及应用实例。在书的有关章节还涉及饮茶常识及各类茶产品的制作方法等内容。书中共收集整理了茶饮料配方及制作方法84例、茶食品配方及制作方法196例、茶菜肴配方及制作方法394例、各类药茶方剂及功效297例。此外,还介绍了茶在其他方面的应用实例数十例。本书融知识性和实用性于一体,对广大茶叶工作者和饮茶爱好者能系统了解中国茶叶、科学饮茶用茶、全面利用茶叶资源,以及享受和宏扬中华茶文化等均有参考价值。
目录
基础篇
（一）饮茶有大益
抗氧化、抗衰老
抗癌、防癌
增强免疫功能
调节血脂、血糖、血压及预防心血管疾病
抗辐射
杀菌、抗病毒
抗龋齿
美容
其他保健作用
（二）茶的多种用途
用于饮料
用于食品
用于菜肴
用于医药
用于保健品
用于护肤和美容品
茶在其他领域的运用
（三）饮茶有诀窍
如何选择茶叶
如何判断茶叶品质？
如何鉴别茶叶
如何保存茶叶
泡茶的学问
合理饮茶
慎用茶叶的几种情况
二、茶饮篇
（一）茶饮概述
（二）茶饮配方及割法
三、茶段篇
（一）茶食品概述
（二）茶食品配方及制法
四、茶菜篇
（一）茶菜概述
（二）茶菜配方及做法
五、药茶篇
（一）药茶概述
（二）药茶方剂、用法及功效
保健养生类
儿科类
妇科类
化痰止咳类
降脂、减肥类
解酒、排毒类
美容类
清肝、明目类
清热、解表、解毒类
清热、利湿类
外用类
五官科类
消炎、止痛类
治鼻、咽病类
治感冒类
其他类
附录：茶的妙用
主要参考文献
朱永兴，男，1958年4月生，浙江余姚人。毕业于原浙江农业大学茶学系，现任中国茶叶学会《茶叶科学》学术期刊常务副主编、编审。先后从事科研管理、茶叶生化、茶树栽培、茶叶经济等研究，目前主要从事学术期刊编辑、茶学文献资料研究等。取得科研成果3项，在国内外学术期刊上发表学术论文50多篇，出版学术著作12部。
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