茶书网：《铁观音大典》
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作者张家坤主编 张天福顾问 南强撰稿 郭雅玲审稿
出版社福建美术出版社
ISBN9787539324609
出版时间2010-12
版次1
装帧精装
开本16开
纸张胶版纸
页数560页
定价480元
货号GDZPS3661
上书时间2024-01-19
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商品详情
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编号：GDZPS3661
书名：《铁观音大典》
版别：福建美术出版社
作者：张家坤主编 张天福顾问 南强撰稿 郭雅玲审稿
书号：ISBN 9787539324609
定价：480.00
出版日期：201012
内容简介
《铁观音大典》张家坤主编南强撰稿近日已由福建美术出版社正式出版，该书为大16开全彩印本，600码近千张插图，是迄今为止最为豪华最详尽的铁观音专题文化书。该书体例分为正文，相关知识，延伸阅读三部分。本书介绍了福建地区的铁观音以及茶文化，内容包括：品种与产品、历史起源、环境分布、繁育栽培、制作工艺、包装贮藏等。
目录
第一章 品种与产品
茶树品种
茶叶产品分类
铁观音茶树品种与产品特征
安溪色种
铁观音再加工产品
相关知识
延伸阅读
第二章 历史起源
龙凤团茶兴衰
乌龙茶的出现
乌龙茶的传播
铁观音的发现和发展
相关知识
延伸阅读
第三章 环境分布
安溪概况
安溪地理气候
安溪茶文化旅游
相关知识
延伸阅读
第四章 繁育栽培
茶树栽培的基本理念
铁观音的繁育
铁观音的栽培
相关知识
延伸阅读
第五章 制作工艺
基本制作工艺
相关知识
延伸阅读
第六章 包装贮藏
包装的作用
形色各异的铁观音包装
包装必须符合国家规定标准
铁观音的贮藏
相关知识
延伸阅读
第七章 茶具茶室
中国茶具类别
现代功夫茶具
简易茶具
艺术茶具
瓷质茶具
金属茶具
其他茶具
茶室设计与布置
相关知识
延伸阅读
第八蕊 冲泡技艺
实用冲泡
表演茶艺
相关知识
延伸阅读
第九章 鉴赏审评
铁观音鉴赏常识
感受“音韵”
专业审评常识
评茶师基本素质
相关知识
延伸阅读
第十章 保健养生
古人关于茶效的论述
铁观音的特殊保健作用
精神调节作用
相关知识
延伸阅读
第十一章 销售推广
茶叶营销的基本理念
茶店经营常识
相关知识
延伸阅读
第十二章 人文礼俗
乌龙茶区的人文环境
安溪茶俗
铁观音与安溪人
相关知识
……
第十三章 茶道精神
第十四章 古今茶人
第十五章 艺文论著
第十六章 附录
主要参考书目及资料来源
张家坤，1942年2月生，福建福州人，1966年加入中国共产党。1966年9月参加工作。1967年毕业于中国科技大学无线电电子管系。曾在江西一电子企业当工人、技术人员，后调到福建省闽赣电子公司工作。1978年，到福建省电子工业总公司工作，任企业管理处处长、副总经理。1983年，中共福建省委组织部工作，1984年，担任中共福建省委组织部副部长，兼任福建省企业整顿领导小组副组长，调任轻工业厅厅长。1992年4月，当选为福建省副省长，1995年10月，担任福建省委常委、副省长；1998年1月，担任福建省委常委、常务副省长。2001年10月27日，担任第九届全国人民代表大会代表（福建）。2001年12月，担任福建省常务副省长。2003年1月，担任福建省人大常委会副主任、党组副书记；2003年2月28日，担任第十届全国人民代表大会代表（福建）。2004年12月，担任福建省人大常委会党组书记、常务副主任。2008年2月29日，担任第十一届全国人民代表大会代表（福建）。2008年10月18日，担任海峡茶业交流协会（省级协会）第一届会长。2011年9月25日，担任海峡两岸茶业交流协会（国家级协会）第一届会长。天津福建商会名誉会长。
张天福（1910年8月18日—2017年6月4日），1932年毕业于金陵大学农学院。张天福是著名茶学家、制茶和审评专家，中国近现代十大茶叶专家之一。教授级高级农艺师，享受国务院特殊津贴专家，中国茶业界普遍把张天福称为：“茶学界泰斗”。长期从事茶叶教育、生产和科研工作，特别在培养茶叶专业人才、创制制茶机械，提高乌龙茶品质等方面有很大成绩，对福建省茶叶的恢复和发展作出重要贡献。晚年致力于审评技术的传授和茶文化的倡导。2017年6月4日，在福州去世，享年108岁。
南强，实名宋恒。中国作家协会会员，一级茶叶审评师。近年来致力于茶文化研究，有《武夷岩茶》《武夷茶与养生》《乌龙茶》《北苑贡茶》等专著出版，是《铁观音大典》《武夷茶大典》的主要编撰人。
郭雅玲，女，教授，福建农林大学园艺学院茶学系副主任，福建农林大学茶叶研究所副所长，硕士生导师。国家一级评茶师、一级茶叶加工师、一级茶艺师，职业资格评审组成员。系国家茶叶产业技术体系岗位专家、农业部全国农业机械化与设施农业工程技术专家库专家、中国茶叶学会感官检验分析专业委员会委员、《茶叶科学》编委。福建省关工委农业委员会副主任。福建省农业厅品种审定组(茶叶)委员、福建省名优茶评审委员、福建省茶叶学会闽台茶叶研究会副会长。
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