茶书网：《武夷岩茶品鉴》
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北京西城
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作者金益满著
出版社世界图书出版西安有限公司
ISBN9787519274412
出版时间2020-11
装帧平装
定价58元
货号GDZPS11442
上书时间2024-01-07
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编号：GDZPS11442
书名：《武夷岩茶品鉴》
版别：世界图书出版西安有限公司
作者：金益满著
书号：ISBN 9787519274412
定价：58.00
出版日期：2022011
内容简介
武夷岩茶位居中国十大名茶之首，为乌龙茶类中的明珠，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。本书是作者金益满先生为武夷山岩茶品鉴品赏所编写的新作，通过讲述武夷岩茶各名枞分类，水仙、肉桂品种介绍，阐述大红袍等岩茶特有的“岩骨花香”，品岩香赏岩骨，普及茶科技知识，介绍简单易学的茶艺，本书通俗易懂，知识要点丰富实用，典故翔实生动，既适合入门级茶友，也适合品茶达人对岩茶进一步赏析。本书对茶文化爱好者可谓是“一壶了却千般累，月白风清万里同。"本书内容包括:武夷岩茶的历史渊源、武夷岩茶的特性、武夷岩茶的岩韵品鉴、武夷岩茶的山场划分、武夷岩茶的品种名称、武夷岩茶品种改良技术创新、武夷岩茶(大红袍)传统制作技艺的传承发展与创新、茶叶提取物的保健作用、武夷茶文化及其传承、茶与心境、武夷茶一百零八问。
目录
武夷岩茶的历史渊源
武夷岩茶的特性
一、土壤
二、气候
武夷岩茶的岩韵品鉴
一、岩韵
二、品赏和品鉴
武夷岩茶的山场划分
一、广义上的武夷岩茶山场划分
二、现代与传统武夷山茶区的划分
三、正岩山场按武夷山主景区地块划分为七个区域
四、辩证看待武夷岩茶大红袍山场
五、“三坑两涧”和吴三地的山场情况
武夷岩茶的品种名称
一、大红袍
二、母树大红袍
三、武夷肉桂
四、武夷水仙
五、武夷珍稀名丛
六、武夷奇种
七、武夷岩茶名丛
武夷岩茶品种改良技术创新
一、大红袍品种的选育
二、武夷岩茶水仙品种的培育技术
三、武夷肉桂茶品种培育技术的传承和创新
四、加速恢复和发展武夷岩茶
武夷岩茶(大红袍)传统制作技艺的传承发展与创新
一、武夷岩茶采摘技术分析
二、在现代机械条件下，萎凋与做青合并工艺工序技术分析
三、武夷岩茶做青技术的精确把握和创新
四、武夷山岩茶静放摊凉工艺的传承与发展
五、武夷岩茶炖火工艺技术的传承与创新
六、武夷岩茶精制技术传承与创新分析
七、武夷岩茶香气香味类型分析
八、用“心”做茶，心性成茶
茶叶提取物的保健作用
一、茶多糖
二、茶多酚
三、儿茶素
武夷茶文化及其传承
一、茶道
二、十八道茶艺
三、茶具
四、传统制作工艺
五、武夷岩茶历史上出口的国家
六、茶与美术、楹联等传统文化艺术的密切关系
七、茶与斗茶
八、茶与名人
茶与心境
一、品茶的六种意境
二、品茶心语
三、茶与人生
武夷茶一百零八问
1.武夷岩茶的原产地域如何划分?什么是武夷岩茶的原产地域标志
2.武夷岩茶的品种如何分类
3.武夷山大红袍母树种在哪儿?母树大红袍有多久的年份
4.武夷岩茶的鉴别方法
5.怎样分辨炭焙的武夷岩茶大红袍
6.武夷山大红袍与武夷山红茶的区别
7.武夷山大红袍春茶大概几月份上市
8.大红袍是新制的好还是陈年的好
9.手工制大红袍是珍品吗
10.纯品种大红袍有什么特征
11.武夷山主景区内峰有什么好茶，著名的三十六峰是指哪些峰
12.大红袍茶饼的由来
13.武夷岩茶历史上最早记载于什么朝代
14.岩茶怎么焙火
15.武夷岩茶大红袍历史上最贵时的价格多少
16.武夷岩茶大红袍是生茶还是熟茶
17.季节因素对武夷岩茶分类等级的影响
18.“茶禅一味”是什么时候开始用来形容茶的
19.怎样分辨大红袍的优劣
20.母树大红袍的品尝及其味道
21.武夷岩茶大红袍清香型和传统型有什么区别
22.大红袍属于什么茶?是绿茶还是红茶
23.武夷岩茶大红袍是否可以减肥
24.武夷岩茶是生态茶吗
25.武夷岩茶目前有多少面积
26.母树大红袍有地方买吗
27.武夷岩茶的花香、果香怎样体会
28.什么是武夷秋茶
29.什么是武夷岩茶“冬片”
30.武夷山大红袍是怎么采的
31.武夷山母树大红袍茶真的有部队看守吗
32.正岩大红袍的范围
33.为什么夏天也可以喝红茶
34.武夷山茶产量最大的乡镇有哪些
35.武夷山哪些村庄的茶叶比较有名
36.为什么喝武夷岩茶会上瘾
37.关于武夷山大红袍茶叶的电视剧有哪些
38.武夷岩茶对治胃癌有什么好处
39.大红袍与金骏眉的关系
40.武夷山大红袍适合什么年龄段的人喝
41.蔡襄与武夷茶有什么关系
42.武夷岩茶大红袍可以加牛奶吗
43.武夷岩茶为什么是茶中之王
44.武夷岩茶大红袍最多可以冲泡几次
45.印象大红袍是什么
46.如何饮用大红袍不上火
47.怎么分辨大红袍真伪
48.夏天喝大红袍好吗
49.大红袍生长在什么环境
50.大红袍有药用价值吗?能治什么病
51.每种品质的大红袍价格为什么不同
52.喝大红袍对心脏有哪些好处
53.武夷岩茶传统的萎凋方式有几种
54.大红袍茶功夫茶怎么冲泡饮用
55.武夷山“茶博会”的简况
56.武夷山“岩茶节”的历史
57.凤凰单丛是岩茶吗
58.为什么大红袍茶可以拼配
59.为什么大红袍茶有独特的魅力
60.岩茶中的“岩韵”如何理解
61.什么地方产牛栏坑肉桂
62.野生岩茶有什么特殊味道
63.武夷岩茶国家级非物质文化遗产(五项)什么时间批准
64.对于武夷山岩茶四大名丛来说，是茶叶的品种及加工重要，还是山场更重要一些
65.茶汤放置几个小时后，为什么汤色会变得更深了?汤色变化后还能再喝吗
66.武夷岩茶的轻重焙火与岩韵有什么关系
67.武夷岩茶中的五大名丛是什么
68.岩茶汤色是不是越红越好
69.土壤对武夷岩茶茶叶品质及色味的影响
70.什么是茶叶加工生产的CTC机器
71.武夷茶“陆上万里茶路”是指什么
72.武夷茶“海上万里茶路”是指什么
73.武夷岩茶的陈茶怎么制
74、陈年岩茶有什么特点
75.什么是吴三地水仙
76、什么是祭茶的喊山仪式
77.做青(发酵程度)对茶叶品质的影响
78.发酵程度对岩茶耐焙火程度的影响
79.重焙火过的岩茶会有什么特征
80.武夷山最老的水仙茶有多少年的历史了?最早的茶树在哪里，还可以找得到吗
81.炭焙味比较明显的茶要过多久才会让这种味道降下来
82.岩茶因为经过烘焙，火气比较旺，除了时间还有什么办法可以去除茶的火气
83.正山小种这一类的红茶，如果在合适的储存条件下存放多年，是不是茶性会有所变化
84.对于种植茶叶来说，日照对它的影响有多大?又是怎么起作用的
85.品鉴一壶好茶，是在饭后多久为宜
86.用茶芽可以做成乌龙茶吗
87.有一些茶叶中有一种明显的甜味，不知道这种甜是茶叶本身所具有的吗?是否有简单的办法可以鉴别茶叶是否添加了其其他物质
88.在茶叶的施肥中，农家肥指的是哪些?有机肥又指哪些呢
89.中国茶叶是什么时候传到朝鲜的
90.中国茶是什么时候传到日本的并且使茶文化发扬光大的
91.茶道、茶德何时传到日本
92.英国人是如何将武夷茶的种植与制作技艺传入印度，之后大量输入美国及至欧洲各国
93.瑞典歌德堡号上的武夷茶是怎么回事
94.韩国茶道的“四字真言”指哪四字
95.武夷茶何时移植台湾
96.武夷茶何时传入斯里兰卡
97.武夷茶什么时候传入荷兰
98.英国皇后凯瑟琳与武夷红茶有怎样的故事
99.英国等欧洲文学家如何评价武夷茶
100.什么是英国的下午茶及其形成的茶文化
101.法国人饮茶有什么特点
102.日本茶叶什么时候开始发展
103.中国与美国的茶叶贸易从什么时候开始
104.英国人最早怎样称呼茶和红茶
105.武夷茶与俄罗斯的贸易
106.世界武夷红茶的发源地在武夷山的哪里
107.哪位日本作家掀起了“武夷岩茶热”
108.一百零八岁，为何被茶人称为“茶寿”参考文献后记
金益满，笔名刘一远，生于1965年，早年毕业于农业专业院校，一直从事农村基层工作，致力于茶叶研究。曾经深入全国各地茶区，对武夷岩茶大红袍、武夷正山小种红茶、政和白茶等茶类进行了深入实践的研究。对茶叶的种植与培育、茶叶传统制作工艺的传承与发展及传统茶文化均有独到的创新性研究，尤其对武夷山大红袍岩茶进行了二十余年的实践研发。曾创建并设计了武夷岩茶大红袍特优品牌“剑指樱花”和“春色满园”等高端品类，并且针对茶农茶叶生产和中小企业茶叶销售进行了长期而广泛的深入研究。作者迄今已隐居深山五年，潜心研究茶叶传统制作技艺和茶叶种植技术的创新,以及中国茶行销世界的市场、茶叶品牌培育的系列研发。
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