茶书网：《婺源绿茶》（中国名优茶）
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作者洪鹏 王涧石 詹承烨 胡兆保编著 程启坤主编
出版社上海文化出版社
ISBN9787807408123
出版时间2012-06
版次1
装帧平装
开本18开
纸张胶版纸
页数117页
定价39.8元
货号GDZPS3532
上书时间2023-11-20
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编号：GDZPS3532
书名：《婺源绿茶》（中国名优茶）
版别：上海文化出版社
作者：洪鹏 王涧石 詹承烨 胡兆保编著 程启坤主编 姚国坤 王存礼副主编
书号：ISBN 9787807408123
定价：39.80
出版日期：201206
内容简介
洪鹏、王涧石、詹承烨、胡兆保编著的《婺源绿茶》,是“中国名优茶系列丛书”之一。它系统地介绍了婺源绿茶的历史文化、产地生态环境、栽培与加工、品质特点等,内容丰富,史料可靠。它既是对婺源绿茶前世今生的历史总结,也是对婺源绿茶特优品质形成缘由的科学分析;既有引人入胜的历史人物与故事,也有独具特色的乡土风情与民俗;读来使人轻松、愉悦,在趣味性的阅读中获得知识。
目录
序
壹 婺源史话
产茶始于汉晋
唐代载入《茶经》
宋代列入绝品茶
明清列为贡茶
近代名扬海外
贰 绿眉明珠
灵草出天然
传统制法及其发展
明代婺绿炒青工艺
1.芽茶
2.叶茶
清代婺绿精制工艺
茶品与鉴评
婺绿主要茶品
1.婺源茗眉
2.婺绿
3.精制眉茶
婺绿品评鉴别
1.一看外形
2.二品内质
叁 风雨茶商
持筹九州
经营之道
茶商在上海
茶商的故事
中国人的骨气
“陆香森”的注册商标
“协和昌”的广告诗
扶危济困二则
肆 茶润千年
方婆遗风
茶联故事茶歌谣
品茶与茶道
伍 再展新姿
传承与发展
方兴未艾有机茶
陆 附录
国际评比中获奖的婺绿产品
国家级评比中获奖的婺绿产品
婺源茶商辑录
婺源茶号辑录
后记
洪鹏,1962年出生,江西婺源人。1981年毕业于江西省婺源茶校,后入浙江农业大学茶学系进修。从事茶业三十余年,历任婺源茶叶总公司,茶叶集团公司负责人,现任江西省婺源大鄣山集团董事长。
王涧石,1947年出生,江西临川人。曾任江西省上饶市文联主席,近年从事地域文化的相关研究。
詹承烨,1951年出生,江西婺源人。江西省婺源茶校高级讲师、婺源县非物质文化遗产绿茶制作传承人。参与编辑全国中专教材《制茶学》及技工培训教材《茶叶初(精)制技术》,主编全国中专教材《茶叶加工技术》、江西省中专教材《中国茶文化》;曾获“江西省农业科教突出贡献奖”。
胡兆保,1948年出生,江西婺源人。主要从事地方史料征集编研工作,著作有《婺源人》、《婺源革命史话》、《绿色明珠——婺源旅游概览》、《名人撷英》、《朱熹与婺源》等。现为婺源县朱子文化研究会会长。
姚国坤，浙江余姚人。中国农业科学院茶叶研究所研究员，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任，东亚茶文化研究中心研究员。“中国茶行业终身成就奖”“国际茶文化杰出贡献茶人”“中华杰出茶人终身成就奖”获得者；1992年起享受国务院政府特殊津贴专家。曾赴马里共和国担任农业发展部茶叶技术顾问；赴巴基斯坦考察和组建国家茶叶实验中心；多次赴美国、日本、韩国、巴基斯坦、马来西亚、新加坡等十几个国家和地区进行学术交流和茶文化讲授。2003年，参与组建全国个应用茶文化专业（树人大学内）并任系主任；2005年，筹建全国所茶文化学院（浙江农林大学内）并任副院长。1991年出版全国本以茶文化冠名的专著《中国茶文化》，2004年主编全国套茶文化专业试用教材，发表学术论文240余篇，出版茶及茶文化著作80余部。先后4次获和省、部级科技进步奖励，并取得6项科技成果。
程启坤，研究员，中国农业科学院茶叶研究所原所长、中国茶叶学会原理事长、世界茶联合会原会长、中国国际茶文化研究会副会长，中国农业部茶叶质量监督检验测试中心原主任。现任中国国际茶文化研究会名誉副会长兼学术委员会主任。发表论文240多篇，主编或参与主编的著作30余部，有《赏鉴名优茶》《中国绿茶》《茶的营养与保健》《陆羽〈茶经〉解读与点校》《茶叶入门100问》《喝茶悟养生》《古今名茶》以及《中华茶文化》多媒体光盘等。2001年开始从事茶文化的研究工作，参与组织大型国际茶文化研讨会多次，为中国茶文化的繁荣与发展做出突出贡献。
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