茶书网：《普洱茶文化学》
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作者邵宛芳 周红杰主编
出版社云南人民出版社
ISBN9787222122819
出版时间2016-05
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数252页
字数320千字
定价78元
货号GDZPS6052
上书时间2023-05-30
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商品详情
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编号：GDZPS6052
书名：《普洱茶文化学》
版别：云南人民出版社
作者：邵宛芳 周红杰主编
书号：ISBN 9787222122819
定价：78.00
出版日期：201605
内容简介
《普洱茶文化学》的主要内容有:普洱茶的历史、普洱茶的生产及加工、普洱茶的审评和鉴品、普洱茶的冲泡、普洱茶与名族文化、普洱茶文化与传播、普洱茶与健康等内容。本书以普洱茶为线索,图文并茂,讴歌了茶与人、茶与自然、茶与社会之美,既可以作为教材使用,也适合广大的普洱茶友和对茶文化有兴趣的读者。
目录
第一章 普洱茶的形成与发展/1
第一节 云南茶树的种植历史/2
第二节 普洱茶商品的形成/6
第三节 普洱茶加工技术的发展/11
第四节 普洱茶的独特性/15
第二章 普洱茶的加工/25
第一节 普洱茶品质成因/28
第二节 普洱茶原料的加工/35
第三节 普洱茶(生茶)的加工/40
第四节 普洱茶(熟茶)散茶的加工/44
第五节 普洱茶(熟茶)紧压茶的加工/50
第三章 普洱茶品质鉴评与收藏/57
第一节 普茶品质概述/58
第二节 普茶品质鉴评/62
第三节 普洱茶的收藏 /76
第四章 普洱茶冲泡技艺/81
第一节 茶具的选/82
第二节 茶室的布置/92
第三节 冲泡技艺/96
第五章 普洱茶与少数民族/109
第一节 概述/110
第二节 少数民族饮茶习俗/121
第三节 普洱茶在少数民族地区的文化特性/139
第六章 普洱茶文学作品赏析/153
第一节 普洱茶文献史料选/154
第二节 普洱茶诗词选/165
第三节 普洱茶楹联/182
第四节 普洱茶歌及民歌辑录/187
第七章 普洱茶与健康/197
第一节 普洱茶保健功效概述/198
第二节 普洱茶保健功效的科学研究/201
第八章 茶餐与茶席设计/229
第一节 茶餐文化/230
第二节 茶席设计/234
附录 茶餐相关知识/248
邵宛芳，系中国第一所、也是唯一一所普洱茶学院——云南农业大学龙润普洱茶学院院长、云南普洱茶研究院院长，著名茶学专家、教授，从事茶业研究多年，主持云南省科技厅、省政府、省农业厅、省林业厅、省教育厅等科研项目多项，在中外期刊上发表论文40余篇，先后荣获云南农业大学教学成果一等奖、研究生教育“先进教师”称号，并于1999年获国家农业部“先进个人”称号。2002年获云南省“三八”红旗手称号。
周红杰，全国优秀教师，二级教授，博士生导师，南京大学MBA兼职导师，云岭产业技术领军人才。主持国家自然科学基金、国家科技支撑计划项目等30余项，发表研究论文200余篇，主编出版专著28部，获得授权专利24项。获云南省科技进步特等奖1项、一等奖2项、三等奖3项，获中国茶叶学会科学技术二等奖2项、三等奖1项，先后获得首届全球普洱茶十大杰出人物暨茶马奖、云南省中青年学术和技术带头人称号、云南省高等学校教学名师、云南省教育厅周红杰名师工作室、中华茶文化优秀教师、全国茶叶优秀科技工作者等荣誉。
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