茶书网：《天产壮瓯闽：福建茶叶简史》
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作者卢锦忠编著
出版社福建科学技术出版社
ISBN9787533569037
出版时间2023-04
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定价118元
货号GDZPS10965
上书时间2023-05-22
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编号：GDZPS10965
书名：《天产壮瓯闽：福建茶叶简史》
版别：福建科学技术出版社
作者：卢锦忠编著
书号：ISBN 9787533569037
定价：118.00
出版日期：202304
内容简介
茶叶号称天产，长期以来是福建的优势产业和特色产业。唐代至今，福建茶叶在全国茶叶发展中具有举足轻重的地位，在世界茶叶发展史上也具有重要的历史地位。本书用较为宏观的视野，从福建茶叶发展的自然环境、风土人情、宗教文化、人口迁移、茶叶政策、国际关系、贸易政策、科学技术等方面，全面地梳理福建茶叶发展的历史脉络，探析福建茶叶起源、发展、兴盛、衰落和振兴，从中解析福建茶叶盛衰的原因，以期能为当代福建茶叶发展提供一些启示和借鉴。
目录
第一章 福建茶叶生产环境条件
一、自然地形2
二、山脉丘陵8
三、气候15
四、土壤17
五、生物资源19
六、水系网络21
第二章 福建茶区发展历史
一、茶叶的起源与传播28
二、福建茶叶发展历程31
三、福建茶叶的世界历史地位45
第三章 福建茶叶栽培技术
一、茶树品种54
二、种苗繁殖61
三、茶园建设66
四、茶园管理70
第四章 福建茶叶制作工艺
一、唐宋盛行的蒸青团茶76
二、明初改制的蒸青绿茶82
三、明中后期引进的炒青绿茶83
四、明末创制的乌龙茶88
五、清初创制的红茶99
六、近代兴起的花茶、白茶、砖茶107
第五章 福建饮茶文化
一、唐代茶法116
二、宋元点茶法118
三、明代泡茶法123
四、清代民国的功夫茶126
五、当代的功夫茶133
第六章 福建茶叶鉴赏与功能
一、茶的品鉴138
二、茶的功效142
三、茶的层次社会功能145
第七章 福建饮茶器具
一、唐前粥茶法茶器150
二、唐代煮茶法茶器152
三、宋元点茶法茶器154
四、明清泡茶法茶器169
第八章 福建饮茶择水
一、水与茶的关系182
二、福建的名泉184
三、当代饮茶的选水194
第九章 福建宗教兴盛促进茶叶发展
一、宗教促进福建茶叶的发展198
二、寺庙道观是福建茶叶生产的重要力量204
三、宗教促进茶文化的传播214
第十章 福建人口外迁推动茶文化的对外传播
一、向潮汕地区传播功夫茶226
二、向台湾地区传播茶事228
三、向东南亚传播茶文化233
第十一章 福建历代茶叶政策
一、唐代的茶叶政策240
二、五代及宋代的茶叶政策242
三、元代的茶叶政策246
四、明代的茶叶政策247
五、清代的茶叶政策250
六、民国的茶叶政策256
七、当代的茶叶政策261
第十二章 福建茶叶贸易流通
一、茶叶国内流通268
二、海上茶叶国际贸易271
三、陆上中俄万里茶路300
四、晚清民国茶业由盛而衰的原因307
第十三章 近代福建茶商群体
一、近代福建茶商群体兴起的历史条件328
二、近代茶叶生产和销售的组织形式330
三、主要的茶商群体335
四、近代福建茶商的精神特质350
咐录 福建茶业现代化的发展路径选择357
参考文献369
后记377
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