茶书网：《洞庭碧螺春》（中国名优茶系列丛书）
￥ 198 ￥ 39.8 八五品
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作者谢燮清 章无畏 汤泉编著 程启坤主编 姚国坤 王存礼副主编
出版社上海文艺出版社
ISBN9787807401414
出版时间2009-05
版次1
装帧平装
开本18开
纸张铜版纸
页数119页
定价39.8元
货号GDZPS1418
上书时间2022-11-24
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商品详情
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编号：GDZPS1418
书名：《洞庭碧螺春》（中国名优茶系列丛书）
版别：上海文化出版社
作者：谢燮清 章无畏 汤泉编著 程启坤主编 姚国坤 王存礼副主编
书号：ISBN 9787807401414
定价：39.80
出版日期：200905
内容简介
本书是《中国名优茶系列丛书》之一的《洞庭碧螺春》分册，书中具体包括了：采摘拣剔与加工炒制、产品分级和质量标准、碧螺春的发展、碧螺春茶艺的操作程序、“帝王赐名”说、茶圣陆羽在苏州等内容。本书适合从事相关研究工作的人员参考阅读。
目录
壹 历史与发展
产地
东山镇
西山镇（今金庭镇）
茶树分布
产茶历史
碧螺春的形成
碧螺春的发展
贰 地理环境
地形
地貌
气候
土壤
叁 茶树良种与栽培技术
茶树良种
茶果间种，生态建园
栽培技术
茶树种植
茶树修剪
耕作与施肥
病虫防治
肆 采摘拣剔与加工炒制
鲜叶的采摘与拣剔
加工炒制
外形特征
内质特征
产品分级和质量标准
审评方法
伍 品质特征、产品分级与鉴评
外形审评
内质审评
洞庭碧螺春和仿制碧螺春的鉴别
陆 品饮艺术与习俗
品饮碧螺春，“佳茗似佳人”
碧螺春茶艺
碧螺春茶艺的内容
碧螺春茶艺的操作程序
碧螺春茶艺九咏
饮茶礼仪和习俗
客来敬茶
春节“元宝茶”
水乡“阿婆茶”
柒 文化艺术与典故
茶圣陆羽在苏州
故事传说
地名说
“帝王赐名”说
神话说
获奖情况和诗文美誉
获奖情况
诗文美誉
著作载记
参考文献
谢燮清，全国茶叶标准化技术委员会委员，推广研究员、国家一级评茶师。曾任江苏省茶叶质量监督检验站副站长、苏州市茶叶协会秘书长、苏州茶厂技术副厂长。获联合国技术信息促进系统中国国家分部发明创新科技之星奖，国内贸易部优秀科技成果奖及省市等奖。
章无畏，1937年生农艺师毕业于宜兴农林学院茶叶专业。长期在江苏苏州吴中区（原吴县）从事碧螺春茶技术推广、调查研究及科研工作。参与《洞庭东西山茶树地方品种调查》、《江苏省三大名茶品质风格研究》、《名优茶开发》、《适制碧螺春良种茶树品种筛选》等项目的实施起草有关洞庭山碧螺春茶的国家标准及江苏省地方标准四项、任国家碧螺春茶标准化示范区技术指导。
汤泉，1956年生，评茶师、现任中国茶叶流通协会常务理事、全国茶叶标准化技术委员会委员、江苏省茶叶协会副会长、江苏省茶叶学会常务理事、苏州市洞庭山碧螺春茶业有限公司总经理。长期从事茶叶生产、经营工作.发表过《加强江苏地方茶树品种的选育和推广工作》等茶叶专业论文多篇，参与《地理产品标志产品——洞庭（山）碧螺春茶》国家标准的起草和修订、参与主持实施江苏省农业“三项”工程《适制碧螺春良种茶树品种筛选及绿色食品技术开发》项目.获2008年江苏省农业技术推广奖。
姚国坤，浙江余姚人。中国农业科学院茶叶研究所研究员，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任，东亚茶文化研究中心研究员。“中国茶行业终身成就奖”“国际茶文化杰出贡献茶人”“中华杰出茶人终身成就奖”获得者；1992年起享受国务院政府特殊津贴专家。曾赴马里共和国担任农业发展部茶叶技术顾问；赴巴基斯坦考察和组建国家茶叶实验中心；多次赴美国、日本、韩国、巴基斯坦、马来西亚、新加坡等十几个国家和地区进行学术交流和茶文化讲授。2003年，参与组建全国个应用茶文化专业（树人大学内）并任系主任；2005年，筹建全国所茶文化学院（浙江农林大学内）并任副院长。1991年出版全国本以茶文化冠名的专著《中国茶文化》，2004年主编全国套茶文化专业试用教材，发表学术论文240余篇，出版茶及茶文化著作80余部。先后4次获和省、部级科技进步奖励，并取得6项科技成果。
程启坤，研究员，中国农业科学院茶叶研究所原所长、中国茶叶学会原理事长、世界茶联合会原会长、中国国际茶文化研究会副会长，中国农业部茶叶质量监督检验测试中心原主任。现任中国国际茶文化研究会名誉副会长兼学术委员会主任。发表论文240多篇，主编或参与主编的著作30余部，有《赏鉴名优茶》《中国绿茶》《茶的营养与保健》《陆羽〈茶经〉解读与点校》《茶叶入门100问》《喝茶悟养生》《古今名茶》以及《中华茶文化》多媒体光盘等。2001年开始从事茶文化的研究工作，参与组织大型国际茶文化研讨会多次，为中国茶文化的繁荣与发展做出突出贡献。
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