茶书网：《中国名茶：信阳毛尖》
￥ 88 ￥ 2.35 八五品
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北京西城
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作者程书祥 著
出版社黄河文艺出版社
ISBN9787540002688
出版时间1989-12
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定价2.35元
货号GDZPS10263
上书时间2022-07-19
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编号：GDZPS10263
书名：《中国名茶：信阳毛尖》
版别：黄河文艺出版社
作者：程书祥著
书号：ISBN 9787540002688
定价：2.35
出版日期：198912
内容简介
信阳“毛尖”又称豫毛峰，属于条形绿茶类，是我国传统名茶之一，也是河南省的著名土特产之一。.信阳毛尖采摘细嫩,做工精细，外形圆、紧、光、直、白毫多，内质香高馥郁持久，味浓，有清凉醒目之效能。高档“毛尖”茶有典型的鲜花香,特级“毛尖”毛、色、香显露，属绿茶中的佳品。本书对其生产历史，产地，品质特征，原料要求,炒制工艺，内含化学成分进行了全面介绍。
目录
序/陈椽
第一章 探本溯源话豫茶
第一节 信阳茶的起源
第二节 中州茶源远流长
第三节 唐宋时期的豫南茶叶
第四节 宋代信阳茶贸易对东京的影响
第五节 明清以来的信阳茶叶发展概况
第二章 信阳茶树栽培与管理
第一节 信阳毛尖产区地形概貌及生态气候
第二节 信阳毛尖产区划分及茶园分布
第三节 信阳茶树品种
第四节 信阳茶树栽培
第五节 信阳茶园管理
第六节 信阳毛尖茶园管理的承包制
第七节 信阳毛尖茶的采摘
第三章 信阳毛尖茶的制作
第一节 信阳毛尖鲜叶分级与摊放
第二节 信阳毛尖茶的制作
第三节 信阳毛尖茶的拣剔
第四节 信阳毛尖茶把的扎制
第四章 信阳毛尖的检验
第一节 信阳毛尖茶的审评
第二节 信阳毛尖中的假茶鉴别
第三节 信阳毛尖的级别划分
第四节 信阳毛尖茶的标准样与制作
第五章 信阳毛尖的经营与保管
第一节 信阳毛尖的经营环节
第二节 信阳茶庄的沿革
第三节 信阳毛尖茶的保管运输
第四节 信阳毛尖茶的销售
第五节 信阳毛尖茶的外销
第六节 信阳茶叶唛头规定
第七节 信阳茶叶出口结算价
第八节 信阳毛尖价格的更跌变动
第九节 信阳毛尖茶税
第六章 信阳毛尖内含成份分析
第一节 信阳毛尖的白毫
第二节 信阳毛尖成形的原理
第三节 信阳毛尖的主要化学成份
第四节 信阳茶叶研究机构成立始末
第五节 信阳毛尖茶与水的关系
第七章 信阳毛尖茶的综合利用
第一节 信阳毛尖茶酒
第二节 信阳毛尖甜茶
第三节 信阳茶豆干
第四节 信阳毛尖茶与烹饪
第五节 信阳茶鸡蛋
第八章 信阳毛尖的冲饮与选购保存
第一节 信阳毛尖的冲饮方法
第二节 信阳毛尖选购与少量储藏
第三节 信阳毛尖的获奖经过
第四节 信阳毛尖的茶醉
第五节 信阳来客敬茶的习俗
第九章 信阳毛尖与文学艺术
第一节 信阳毛尖与歌舞
第二节 信阳毛尖与诗词
第三节 信阳茶叶人才的培养
第四节 信阳毛尖与佛教的关系
第五节 信阳毛尖与日本的关系
第十章 信阳毛尖研究与探讨
第一节 信阳毛尖起源探讨
第二节 信阳毛尖为何称名茶
第三节 试论高山产毛尖茶质量好的原因
第四节 名山头毛尖茶简介
第五节 陆羽《茶经》中论信阳茶略考
第六节 苏轼何时来信阳论茗
附：
一、信阳毛尖茶的传说（转摘）
二、我的茶业生涯
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