茶书网：《近代以来中国茶业研究及图鉴》
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作者郭红军 郭楚嘉编著
出版社云南大学出版社
ISBN9787548246909
出版时间2022-08
装帧其他
定价388元
货号GDZPS10247
上书时间2022-07-12
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编号：GDZPS10247
书名：《近代以来中国茶业研究及图鉴》
版别：云南大学出版社
作者：郭红军 郭楚嘉编著
书号：ISBN 9787548246909
定价：388.00
出版日期：202208
内容简介
本书是茶史研究的最新成果，是第一部对16世纪特别是第一次鸦片战争以来我国茶业展开系统论述的学术著作。作者在对近代以来我国茶业史料进行全面爬梳和研究的基础上，总揽全局，提纲挈领的从对外贸易、国内消费与市场、生产和制造、茶政与茶务、茶类商标、中国茶叶(业)公司及中华人民共和国成立之初茶业的恢复与发展等七个方面逐一单述，内容涵盖我国茶叶产、制、销等各个环节，是一部浓缩的中国近现代茶业史，为今后进一步深入剖析同期我国茶业情形及产业政策上的得失奠定了基础。
本书收录约750张插图，绝大部分是第一次在我国大陆地区出版物中面世。读者既可将之与书中文字相互鉴证，又可欣赏祖国灿烂的茶文化遗存。本书适合相关院校、茶企、文博单位、茶叶从业人员和爱茶人士以及茶文化收藏爱好者阅读。
目录
第一章 对外贸易
一、五口通商之前001
(一)葡萄牙003
(二)荷兰004
(三)英国009
(四)美国018
(五)广州贸易体系和“十三行”022
1.引水员、买办和通事024
2.广州十三行027
(六)由产区到广州的运输方式和路线037
二、1842年之后重要茶叶贸易口岸概况040
(一)广州040
(二)上海046
(三)宁波055
(四)福州057
(五)厦门060
(六)汉口063
1.汉口茶市所及之茶庄067
2.汉口茶栈071
3.汉口洋行074
三、16-19世纪欧洲人论茶076
第二章 国内消费与市场
一、消费与价格087
二、市场及经营概况102
(一)贡茶102
(二)边销茶——以民国中晚期四川西路边茶杂谷脑汉藏民间贸易为例107
(三)国内部分城市茶行(庄、号)、茶楼(馆、社)等经营情形112
1.北京112
2.上海125
3.杭州135
4.广州142
5.昆明147
第三章 生产和制造
一、茶区、面积及产量165
二、制茶种类及名称172
(一)红茶184
1.制法184
2.分论186
(二)绿茶187
1.制法187
2.分论187
三、外销茶类之发展及其与红茶、乌龙茶制法先后之关系195
(一)外文文献中的外销茶198
(二)国内史料中红茶、乌龙茶的“蛛丝马迹”207
1.制造方面207
2.销售方面210
(三)一点意见216
第四章 茶政与茶务
一、茶法219
(一)引茶219
(二)关税222
(三)厘金226
二、茶业推广——世界博览会与国内劝业会243
(一)世界博览会243
(二)国内劝业会252
三、茶务改良257
第五章 茶类商标
一、商标史话281
二、茶类商标289
第六章 中国茶叶(业)公司
一、中国茶叶公司(1937-1945年) 331
二、中国茶业公司——以1949-1956年历史文献及图片为例374
第七章 中华人民共和国成立之初茶业的恢复与发展
——以1949-1966年《人民日报》刊文为例
一、茶政391
二、茶论398
三、茶叶生产与贸易408
(一)茶园管理408
(二)茶叶生产410
(三)茶叶购销41
(四)技术革新419
(五)茶叶科研422
(六)专题报道424
四、茶文化428
五、1949年10月1日至1966年12月31日《人民日报》刊发有关茶业文章一览表433
主要参考文献443
后记451
郭红军，笔名求阙斋主、中土茶人，茶史、茶工艺研究学者及践行者，一级评茶技师，云南省茶业协会常务副会长，兼任中华茶人联谊会理事。事茶近 20 年，在中文核心期刊《农业考古》及茶业期刊《云南茶叶》《茶艺·普洱壶艺》《普洱》等发表学术论文 30 余万字，已出版的个人著作有《黑茶通史：兼记民国茶事》《云南近代茶史经眼录》。E-Mail：102070600@qq.com
郭楚嘉，本科毕业于福建农林大学茶学专业，农学学士学位，现为中国科学院大学在读硕士研究生。
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