茶书网：《铁观音：安溪乌龙茶传统制作技艺》（非物质文化遗产丛书）
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作者陈建中 陈丽华 庄莉著 王文章主编 郑长钤副主编
出版社浙江人民出版社
ISBN9787213049682
出版时间2012-10
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数212页
定价48元
货号GDZPS3810
上书时间2021-10-12
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商品详情
- 品相描述：九品
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编号：GDZPS3810
书名：《铁观音：安溪乌龙茶传统制作技艺》（非物质文化遗产丛书）
版别：浙江人民出版社
作者：陈建中 陈丽华 庄莉著 王文章主编 郑长钤副主编
书号：ISBN 9787213049682
定价：48.00
出版日期：201210
内容简介
《铁观音：安溪乌龙茶传统制作技艺》由陈建中、陈丽华、庄莉所著，旨在通过对安溪乌龙茶及其铁观音制作技艺历史和现实的描述，体现其独特的历史价值、经济价值、文化价值和学术价值，帮助人们进一步了解安溪铁观音，了解中国的茶文化。
目录
总序
前言
第一章 名茶故里——安溪茶的历史溯源
第一节 安溪名称由来
第二节 安溪茶简史
第三节 安溪茶主要品种及分布
第二章 著名茶都——安溪现代茶产业的形成与发展
第一节 20世纪80年代前安溪茶产业状况
第二节 20世纪80年代初期迅速崛起
第三节 支柱产业的形成
第三章 天造地设——安溪铁观音乌龙茶的栽培技艺
第一节 自然条件
第二节 茶园垦辟
第三节 茶苗培植
第四节 移栽定植
第五节 茶园管理
第四章 匠心独运——安溪铁观音乌龙茶的制作技艺
第一节 鲜叶采摘
第二节 初制加工
第三节 精制加工
第四节 贮藏保存
第五章 观音韵——安溪铁观音的品饮艺术
第一节 安溪铁观音香型
第二节 泡茶水质与茶具
第三节 冲泡与品饮
第四节 品茗意境
第五节 铁观音功夫茶
第六节 铁观音茶艺
第六章 茶俗茶事——安溪茶文化大观
第一节 从斗茶到茶王赛
第二节 茶乡茶俗
第三节 信仰茶俗
第四节 铁观音趣说
第五节 茶诗茶歌茶谚
第六节 民间铁观音茶疗习俗
第七章 茶瓷之路——安溪茶泡饮器具
第一节 茶具的产生与发展
第二节 茶瓷之路上的泉州茶具
第三节 茶具材质与鉴赏
第八章 传承保护——安溪茶传统制作技艺代代相传
第一节 传承方式
第二节 铁观音制作技艺代表性传承人及其传承谱
第三节 技艺外传
第四节 台湾的安溪茶人
第五节 传统制作技艺保护的紧迫性
第六节 保护措施与计划实施
后记
陈建中，男，福建泉州市博物馆馆长、市考古队队长，长期从事文化文物工作。主要社会兼职有：华东理工大学硕士学位导师、华侨大学人文与公共管理学院客座教授、泉州师范学院南音文化传承与发展协同创新中心特聘研究员、中国古陶瓷学会理事、中国博物馆协会城市博物馆专业委员会副秘书长、中国博物馆协会丝绸之路专业委员会常务理事、福建省文物保护工程专家库专家。
陈丽华（1966—），福建安溪人，福建处泉州海外交通史博物馆研究馆员。研究方向：泉州地方史。
庄莉，中国艺术研究院、中国非物质文化遗产保护中心办公室主任。
王文章，男，汉族，1951年生，山东寿光人。1969年12月参加工作，1971年8月入党。山东大学中文系毕业，中共中央党校经济管理专业在职研究生学历。原文化部副部长。曾任文化部艺术局研究室副主任、戏剧处处长、艺术管理处处长，中国文化报社副社长兼副总编辑、社长兼总编辑，文化部艺术司司长，中国艺术研究院常务副院长兼党委副书记、院长、党委书记兼中国非物质文化遗产保护中心主任。第十一届全国政协委员。2008年11月任文化部副部长、党组成员。2012年10月不再担任文化部副部长职务。
郑长铃，1962年3月出生于福建宁德，研究生学历，2004年获文学博士，研究员，硕士研究生导师，中共党员。曾就职于中国艺术研究院中国非物质文化遗产保护中心，从事中国传统音乐、音乐文献学及非物质文化遗产保护、研究工作。现就职于中国艺术研究院文化发展战略研究中心，任副主任。学术专著有《陈旸及其<乐书>研究》、《大乐天心》，与人合作编著有《音乐趣话》、人类口头与非物质遗产丛书《南音》卷，主编《20世纪中国音乐美学志述·创作卷》，执行主编学术论文集《现代乐风》，撰有作曲家评传《音乐的徘徊》。曾在国家级核心期刊《中国音乐学》、《人民音乐》、《音乐文化》等发表《在田野中走进陈旸》、《闽东云淡门<红莲歌>及其相关小调的旋律特征与文化内涵》等论文、评论70余篇。现已完成宋代陈旸《乐书》的点校工作（200卷，50万字），是十五国家重点课题中国各民族传统音乐旋律音调系谱及其流变之综合研究课题组成员。现为《中国音乐学》、《中国非物质文化遗产丛刊》、《中国非物质文化遗产网·中国非物质文化遗产数字博物馆》编委。曾参与第一批国家级非物质文化遗产名录简介修改工作，参与组织、实施中国非物质文化遗产保护成果展、中国第一个文化遗产日等系列活动。参与编辑修订《中国非物质文化遗产普查手册》，参与编辑《第一批国家级非物质文化遗产名录图典》。
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