茶书网：《茶业通史：第二版》
￥ 98 ￥ 98 九五品
库存2件
北京西城
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者陈椽 著
出版社中国农业出版社
ISBN9787109126855
出版时间2021-03
装帧精装
开本32开
纸张胶版纸
定价98元
货号GDZPS9421
上书时间2021-07-23
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 17小时
- 好评率 暂无
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
编号：GDZPS9421
书名：《茶业通史：第二版》
版别：中国农业出版社
作者：陈椽编著
书号：ISBN 9787109126855
定价：98.00
出版日期：202103
内容简介
这本《茶业通史》汇总古今中外茶业大事，使它尽量起到《茶业辞源》的作用，因此对中外古今（截至20世纪50年代为止）茶业史迹，不得不穷尽手头资料，但以节录原文为主，以便读者查阅考证。编写茶业历史不可背离历史唯物主义的观点。任何事物都不是孤立的，而是与其他事物互相联系的。有些事例，如有必要重复，还得重复，否则，就容易割断历史，影响论述某些重要问题的系统性和连贯性。本书共分为十五章，包含茶的起源、茶叶生产的演变、中国历代茶叶产量变化、茶业技术的发展与传播、中外茶学、制茶的发展、茶类与制茶化学、饮茶的发展、茶与医药、茶与文化、茶叶生产发展与茶业政策、茶业经济政策、国内茶叶贸易、茶叶对外贸易、中国茶业今昔。
目录
前言
第一章 茶的起源
第一节 传说与记事
一、古时传说
二、古书记事
第二节 从荼就是茶说起
一、同物异名
二、荼字争论
三、荼字多解
四、茶的多名
五、槚不是梓
第三节 茶字来源及传播
一、从荼到茶
二、茶的世界读音
三、最早用茶字的国家
第二章 茶叶生产的演变
第一节 我国是茶树原产地
一、野生大茶树不断发现
二、茶树原产地的异议
三、自然条件有利于茶树形成和发展
四、茶树的近缘植物
五、茶树的原种
六、茶树的分布
七、茶业的悠久历史
八、茶树原产地研究动态
第二节 皋芦种是茶树原种
一、历代不断记载皋芦种
二、杂交育种有规律出现皋芦种
第三节 茶树分布与茶区形成
一、唐前茶区的形成
二、唐代茶区的分布
三、唐后茶区的扩大
第三章 中国历代茶叶产量变化
第一节 唐代茶叶产量
一、唐代茶叶生产的大发展
二、从茶税和贡茶看茶叶产量
第二节 宋代茶叶产量
一、宋代茶叶有了更大发展
二、从北宋榷茶买茶看茶叶产量
三、从南宋买茶易马看茶叶产量
第三节 元明茶叶产量
一、从元代“引税”看茶叶产量
二、明代茶叶的发展
三、从明代“榷茶引税”看茶叶产量
第四节 清代茶叶产量
一、资本主义萌芽与茶业发展
二、从茶叶外销看茶叶产量
第四章 茶业技术的发展与传播
第五章 中外茶学
第六章 制茶的发展
第七章 茶类与制茶化学
第八章 饮茶的发展
第九章 茶与医药
第十章 茶与文化
第十一章 茶叶生产发展与茶业政策
第十二章 茶业经济政策
第十三章 国内茶叶贸易
第十四章 茶叶对外贸易
第十五章 中国茶业今昔
再版后记
陈椽（1908～1999），又名陈愧三，福建惠安人，茶学家、茶业教育家、制茶专家，中国制茶学学科的奠基人，现代高等茶学教育事业的创始人之一。为国家培养了大批茶学科技人才，在开发我国名茶生产方面获得了显著成就。对茶叶分类的研究亦取得了一定的成果，著有《制茶全书》、《茶业通史》等。1908年3月8日出身于福建省惠安县崇武镇的一个小商人家庭。幼年时期，他父亲常常向他讲述戚继光、郑成功、林则徐的故事，灌输爱国主义思想，鼓励他长大后要像这些民族英雄那样为国家干一番事业。陈椽于1930年9月考入了国立北平大学农学院农业化学系，1934年毕业，获农学学士学位。1935年至1940年，他历任浙江省鄞县农场技士兼代主任，福建省集美农业学校教务主任、代理校长、农场主任，浙江省农业改进所茶叶检验处主任兼浙江省油茶丝绵管理处宁波办事处主任，福建省茶叶管理局技正、福州办事处代主任兼福建省贸易公司茶叶部襄理，福建示范茶厂技师兼政和制茶厂主任等职。1940年后，他历任国立英士大学农学院副教授，安徽大学农学院副教授、茶叶专修科主任，安徽农学院副教授、教授、茶业系主任、院学术委员会副主任委员等职。此外，他还曾兼任安徽省茶叶学会理事长、名誉理事长，中国茶叶学会常务理事兼学术委员会主任等职。1934年，26岁的陈椽从国立北平大学农学院毕业后，先后在茶场、茶厂、茶叶检验和茶叶贸易机构工作。他既看到了茶叶在国民经济中的重要地位，也看到了当时中国茶叶科学的落后。于是下定决心献身茶业教育事业。在他任浙江茶叶检验处主任时，就开始着手收集茶叶科学的有关资料，建立了茶叶检验实施办法和一套完整的表格。1940年，他拒绝了堂兄弟为他谋得群商组织的如达公司董事长的聘请，毅然赴浙江英士大学农学院任教，专心致志地开始研究茶学。当时正值抗日战争期间，日本侵略者的飞机到处狂轰滥炸，英士大学数迁校址，教学与生活都十分艰难。但在教学中，他照旧认真备课、讲课，激发学生的爱国主义热情，鼓励学生为发展祖国的茶叶科学而努力学习。没有教材，他就深入茶场、茶厂搜集资料，编著了我国第一部较为系统的高校茶学教材《茶作学讲义》。这本教材包括茶业通论、茶树栽培、茶叶制造、茶叶检验等方面的内容，从而被晋升为副教授。抗日战争胜利后，受聘到复旦大学任教，继续为创立茶业教育体系而努力。先后编著了《茶叶制造学》、《制茶管理》、《茶叶检验》、《茶树栽培学》等4部教材，以满足教学的需要。在教学的同时，他还进行了大量的科学研究工作，不断充实教学内容。
大量批发或经销商面议
茶书网中国区北京工作站：感德真品茶业机构
地址：北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
客服：010-63433810
详见：茶书网（www.culturetea.com)说明
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价