茶书网：《品茶馆*碧螺春》
￥ 26 ￥ 26 九五品
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北京西城
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作者唐锁海著 蒋一谈总策划
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501950188
出版时间2004-05
装帧平装
定价26元
上书时间2011-08-07
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商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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编号：GDZPS0066
书名：《品茶馆*碧螺春》
版别：中国轻工业出版社
作者：唐锁海著 蒋一谈总策划
书号：ISBN 9787501950188
定价：26.00
出版日期：200508
内容简介
“山好好，水好好，入山一笑无烦恼：来匆匆，去匆匆，饮茶几杯各西东。”这是苏州洞庭西山民流传的饮休歌谣。“上有天堂，下有苏杭”———苏州这一被人们称为“人间天堂”的“东方威尼斯”，不仅环境优美，人杰地录，而且特产富饶。碧螺春茶，就其著名的传统特产之一。名山、名茶配名水，美丽的自然景致与名茶相得益彰。本书将向您展示：碧螺春的原产地、碧螺春的诞生、碧螺春的产销概况、碧螺春的饮用、碧螺春的菜肴及江苏碧螺春历年获奖情况表。碧螺春是我国的历史名茶之一。近年来介绍名茶的书籍很多,真正把历史名茶的历史写清楚的并不多。《碧螺春》是一个典范,唐锁海先生把碧螺春产地苏州的产茶历史,以及”碧螺春”茶名的由来,引经据典,交代得清清楚楚。使我们这些搞自然科学出身的条人能直接获得真知。朱自振先生的“前言”,事实上是这本书的重要组成部分。朱先生是我国当今最权威的茶史专家,他在前言中阐述的有关坚持实事求是的历史观点,我完全赞同。实事求是的历史观和科学观向来是我们研究工作者必须遵循的原则。朱自振先生把苏州的产茶历史写得清清楚楚,这对认识碧螺春茶的来龙去脉有很大帮助。
碧螺春茶是我国的历史名茶。在当代,它与西湖龙井、黄山毛峰、祁门红茶、大红袍、铁观音等齐名。近年来随着市场经济的发展,唱名茶的人多了,名茶的需求量扩大了,因此假冒产品也随之出现。在市场经济尚不完善的今天,大凡名优产品都会遇到如此尴尬的局面。龙井茶如此,碧螺春也是如此。政府出于更好地满足消费者需求的目的,把不少名茶的产地大大扩大了,与此同时也就扩大了质量的差距。同样叫“龙井茶”、“碧螺春”质量差别很大,价格也相去甚远。在这种情况下,搞好各种名茶原产地域产品的保护,申请原产地产品的“证明商标”,看来是非常重要的事。要使消费者知道,“龙井茶”仍然是杭州龙井村狮峰山的品质最好;“碧螺春”仍然是苏州洞庭山的品质最好。《碧螺春》虽是一本小册子,但知识系统而全面,史料翔实而可靠,技术具体而实用,是既有史学、人文的知识,也有自然、科技的内容,它的出版发行,将对弘扬中华茶文化发挥积极的作用。
目录
前言
序
第一章 碧螺春的原产地——苏州
苏州茗饮遍天下
苏州茗饮与有关名胜
苏州名人与茗饮
第二章 碧螺春的诞生
碧螺春的历史溯源
碧螺春优越的环境条件
碧螺春的历史传说
第三章 碧螺春的产销概况
碧螺春产销的发展
碧螺春采制工艺的更新
碧螺春加工工艺流(规)程
碧螺春质量的提高
第四章 碧螺春的引用
碧螺春的鉴赏与品饮
碧螺春茶艺
碧螺春的食用
附录一 碧螺春的菜肴
附录二 江苏碧螺春历年获奖情况表
唐锁海，江苏省农业技术推广总站推广研究员、江苏省茶叶学会秘书长，主要从事茶叶技术推广工作。
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