爱吃烧烤

图书标准信息

• 作者 李挚 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2007-08
• 版次 1
• ISBN 9787501959532
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 87页
• 字数 100千字

【内容简介】

《爱吃烧烤》介绍从烧烤需要准备的工具、烧烤原料的处理、烧烤配料和调料以及野外烧烤的准备到当前最热门的适合家庭及野外操作的烧烤菜肴，内容充实，方便实用。

【作者简介】

李挚，网名小天，供职于西安某出版社。爱好美食，为天涯社区“时尚资讯·美食天地”版块著名网友，现代人健康美食网版主。2004年曾加是央电视台2套节目的美食烹饪比赛。此后，生活中稿约不断，先后在《中国烹饪》《女友》《湖南卫视——粉红》《男友》《爱人时尚》等多本杂志

【目录】

PART1烧烤有诀窍
一烧烤前的工具准备
1烧烤的基本用具
2炭火烧烤的重要步骤——生火

二适合烧烤的原料及处理
1肉类
2蔬菜瓜果
3面食和豆制品
4烧烤中的注意事项

三烧烤配料和调料
1最常用的调配料
2其他调配料
3简易酱料制作

四野外烧烤的准备及注意事项
1注意安全和环保
2如何弄熄炉火

五烤肉的健康吃法
1烧烤中的错误做法及解决办法
2烧烤中的两大担忧及解决办法
PART2美味烧烤食谱
荤烤
猪肉菠萝卷
烤叉烧
蜂蜜黑椒烤里脊
彩椒猪肉串
橙香烤仔排
烤猪肋排
烤姜片猪肉卷
培根串时蔬
培根烤玉米
猪肝烧
香菇煽肉
菠萝小牛肉
烤广式三层肉
牛肉碎烤香橙
烤香肠
黄瓜烤肠
宁波年糕仔肠串
素烤
PART3可口煎炸食谱