快手小炒

图书标准信息

• 作者 王作生、张绪华 著
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2007-04
• 版次 3
• ISBN 9787543629264
• 定价 15.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 139页

【内容简介】

　　所谓小炒，就是利用大众化的材料，在最短的时间内，以炒制的方式烹制不同口味的菜品。其量不多，以一次吃完为宜，但花样层出不穷，口味推陈出新，经济实惠，快捷简便，符合现代人对饮食多元化的需求。

【目录】

炒出营养美味来
“炒”的技法如是说
炒菜的学问
贮存攻略
简单易做的85道美昧小炒
素料小炒
扒鲜芦笋
三鲜蘑菇
香菇炒冬笋
豆芽炒腐皮
煎炒豆腐
鸡蛋炒芹菜
韭薹山药条
虾皮炒韭菜
腐皮炒韭薹
醋熘藕片
清炒苦瓜
醋熘土豆丝
炒素什锦
珍珠菜花
×0酱炒刀豆
醋熘白菜
炒黑白菜
椒油芸豆
鱼米杭椒
炒野鸡红
炒山药丝
番茄炒香菇
金针炒木耳
生炒红苋菜
口蘑鲜豌豆
荤料小炒
冬笋肉丝
炒木须肉
青豆炒肉丁
肉片炒菜花
肚片炒仙人掌
京葱爆腰花
鱼香肉丝
划炒里脊丁
一品脆香肉
年糕回锅肉
爱心肉丝
招牌下酒菜
苦瓜脆皮肠
芹菜炒肚尖
山芹百合脆耳丝
红油猪耳
巴国蹄筋
干烧肚丝
椒瓜炒牛柳
香葱牛柳
果味牛柳
菠萝牛肉
……