生化工艺学

图书标准信息

• 作者 陈来同、徐德昌 著
• 出版社 北京大学出版社
• 出版时间 2004-08
• 版次 1
• ISBN 9787301030332
• 定价 13.60元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 325页
• 字数 250千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《生化工艺学》是以综合性大学、师范、农林等院校相关专业师生为主要对象，也可供从事生化工艺的科技人员参考。《生化工艺学》共分八章，主要包括生化制备的基本原理和方法，蛋白质和酶的提取分离，氨基酸的提取分离，核酸的提取分离，脂类化合物的提取分离，粘多糖的提取，饮料和食用色素生产工艺及样品的保存。《生化工艺学》力求融最新生化工艺理论与实用技术于一体，以理论与实际相结合为出发点，在每一章节中都对有关理论给出了较详细的阐述，并编入了一些生化产品的制备工艺及测定方法。在具体工艺过程中，采用较实用的方法和简明的工艺流程，力求全面培养学生，使他们能正确理解生化工艺学原理和较好地掌握生化工艺学技术及方法，从中体会生化工艺学的理论意义及应用范围。《生化工艺学》从工艺学角度全面介绍了核酸、蛋白质、糖、磷酯、维生素等各种生化物质的提取，制备过程、原理、方法以及工业流程。

【目录】

第一章生化制备方法和基本原理
第一节提取
第二节等电点沉淀法
第三节盐析法
第四节有机溶剂的分级沉淀法
第五节结晶和重结晶作用
第六节酶解法
第七节透析和超滤
第八节层析法
第九节凝胶层析法
第十节离子交换层析法
第十一节亲和层析法
第十二节浓缩与干燥

第二章蛋白质的酶的提取分离
第一节蛋白质的理化性质和提取分离方法
第二节酶的提取分离方法
第三节凝血酶的提取
第四节超氧化物歧化酶的制备
第五节胰酶的提取
第六节尿激酶的提取
第七节细胞色素c的提取
第八节用猪血及血粉制备食用蛋白

第三章氨基酸的提取分离
第一节氨基酸的理化性制质及其应用
第二节氨基酸的提取分离方法
第三节胱氨酸的提取
第四节从提取胱氨酸的母液中制备精氨酸，赖氨酸和组氨酸

第四章核酸的提取分离
第一节核酸的理化性质
第二节动物脏器DNA的提取分离
第三节植物总DNA和核DNA的提取分离

第五章脂类化合物的提取分离
第一节脂类化合物的提取分离方法
第二节胆红素的提取
第三节猪脱氧胆酸的提取
第四节胆固醇的提取
第五节血红素的制备

第六章粘多糖的提取
第一节粘多糖的提取纯化方法
第二节肝素的提取

第七章果蔬原汁和食用色素生产工艺
第一节果蔬原汁生产工艺
第二节胡萝卜原汁生产工艺
第三节食用色素提取工艺

第八章生物材料和生化产品的保藏
第一节生化产品保存的一般方法
第二节各类生化产品的保存
第三节几种药用动物的采集与处理

附录
一、常用仪器的使用
二、常用数据表
三、常用缓冲溶液的配制方法
四、常用酸碱指示剂
五、层析法常用数据表
六、各类化合物的色谱溶剂系统
七、各种离子交换剂的特性表