山东菜谱 第二集(初稿）北京风味 手工油印刻本
567时期极其珍贵的手工油印刻本烹饪文献！保存不易！
￥ 1800 八五品
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作者天津烤鸭店业余烹饪技术培训班
出版社天津烤鸭店
出版时间1973-05
版次1
印刷时间1973-05
印次1
装帧平装
开本32开
页数126页
货号F32-30
上书时间2023-05-25
商品详情
- 品相描述：八五品
- 书页古旧泛黄，页码完整，内页干净有少许笔迹，脊背棱边有使用磨损以及粘贴维护，请参考实拍图片自鉴！
- 商品描述
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本书内容:
第一章、烹饪技术的基本知识；
第二章、刀工；
第三章、味菜与配菜；
第四章、发料的加工操作方法；
第五章、服务基本知识；
第六章、炉灶的类型和用具。
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有一字迹！
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有字迹！
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脊背棱边有使用磨损，以及粘贴维护！
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封底有藏书者签名笔迹！
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