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爱上回家吃饭·麻辣鲜香:经典川菜一学就会

4.8 2.4折 19.9 九品

仅1件

河北石家庄
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作者瑞雅 著

出版社中国人口出版社

出版时间2014-08

版次1

装帧平装

货号11-12

上书时间2024-04-07

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   商品详情   

品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 瑞雅 著
  • 出版社 中国人口出版社
  • 出版时间 2014-08
  • 版次 1
  • ISBN 9787510127281
  • 定价 19.90元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 纸张 铜版纸
  • 页数 192页
  • 字数 250千字
  • 正文语种 简体中文
  • 丛书 爱上回家吃饭
【内容简介】

  《爱上回家吃饭·麻辣鲜香:经典川菜一学就会》是以“八大菜系”中“川菜”为内容,首先详细讲述了川菜的调味、味型、不上火的秘密,分别从经典川菜、特色小吃、火锅及干锅、川式家常菜、温馨汤煲入手,推荐了相应的美味菜谱,做法简易、条理清晰,对应分步步骤图,一目了然。书中所附贴士,从细节着手,介绍了一些做法技巧,可是菜品更加美味诱人。

【目录】

壹 吃在中国,味在四川 川菜诱惑

002 享正宗川菜,懂调味之理

002 制川菜,需选好原调料

004 烹川菜,重在调味汁

006 咸香麻辣诱惑——多变川菜味型

006 辣味

007 麻味

008 酸味

008 香味

009 甜味

010 吃川菜,不上火的秘密

010 合理搭配

010 少麻少辣

010 进餐顺序有讲究

010 吃麻辣火锅有窍门

贰 绝味地道 经典川菜

叁 走街串巷 特色小吃

肆 麻辣锅品 火锅干锅

伍 诱人家馔 家常川菜

陆 暖胃暖心 温馨汤煲


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