快手炒菜

图书标准信息

• 作者 夏金龙 主编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2004-05
• 版次 1
• ISBN 9787538429541
• 定价 16.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 95页

【内容简介】

为满足广大读者家庭需求，我们精心编写了从南方的地方风味，到北方的时令小炒，来与您共同分享。以美味适口为核心，以简单快炒为准则，营养丰富，香气袭人，独有风味。

   书中所及，款款精致不繁琐，原料易购滋味多。让您感受传统的，选择新鲜的，尝试家庭餐桌的快节奏。书中有南味，有北味，让您细细品味各异的饮食文化。正是：吃的怀旧情结，感受他乡的异地情怀，体验新新时尚的另类风情。

   本书推荐“快炒”给您，来丰富您的餐桌。“适口者珍”您的美味也许就在其中！

【作者简介】

夏金龙，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，吉林省烹饪会名厨专业委员会副秘书长，国际药膳食疗保健学会常务理事，中国烹饪协会会员，吉林省养生保健协会药膳专业委员会副秘书长。现任长春市月亮神餐饮有限责任公司行政总厨兼餐饮总监。

【目录】

三鲜炒春笋 

青瓜腰果虾仁 

乌克兰牛肉 

蟹肉扒西兰花 

油爆双花 

葱烧鲫鱼 

芥蓝腰果炒香菇 

海参豆腐烧全茄 

西芹菠萝炒火腿 

香菇扒菜胆 

双椒墨鱼仔 

鸡丝蕨菜 

芦笋百合炒明虾 

海味青蔬卷 

木耳香葱爆河虾 

如意金条 

双椒韭黄炒腰柳 

金玉满堂 

鲍汁金针菇 

珍珠蟹柳 

金瓜百合 

豆板虾仁 

海皇豆腐 

榄菜四角豆 

八宝辣子腰松 

鱼米映红椒 

什锦京葱 

板栗红枣烧羊肉 

双椒爆腰花 

五彩滑鱼片 

香菇栗子 

杭椒牛柳 

妙笔鸭舌 

莲花肉丝 

蟹柳烧玉瓜 

金钱豆泡 

清香小炒 

瓜片夏贝黄 

椒香粒粒脆 

碧绿绣虾簪 

椒盐大虾 

腊肠炒双笋 

云腿白菜 

香芹螺片 

碧绿银杏 

西芹杏仁花枝片 

风味土豆泥 

韭香豆干腊肉 

虾仁蛋韭黄 

土豆烧猪尾 

虾酱肉丝茼蒿秆 

米椒爆蹄筋 

兰豆米椒鸡脆骨 

鳝丝炒韭黄 

三丁茄子 

乳汁牛蛙 

橙汁茄排 

白果嫩豆腐 

油淋金针百叶 

平桥豆腐 

三色爆肚片