茶叶加工
￥ 12.71 5.3折 ￥ 24 九五品
仅1件
浙江杭州
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者白堃元 著
出版社化学工业出版社
ISBN9787502529765
出版时间2007-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数311页
定价24元
上书时间2024-12-29
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
基本信息
书名:茶叶加工
定价：24.00元
作者:白堃元 著
出版社：化学工业出版社
出版日期：2007-09-01
ISBN：9787502529765
字数：
页码：311
版次：1
装帧：平装
开本：大32开
商品重量：
编辑推荐
内容提要
《茶叶加工》系统介绍了绿茶、红茶、乌龙茶、花茶的加工技术，以及茶叶中多功能成分的提取，茶饮料和袋泡菜的加工技术，从现今各类技术中，优选工艺介绍给读者。同时还介绍了相关产品的标准、品质管理控制技术以及建厂要求等。全书以技术为主，辅之以理论，还有附录。
目录
1.概况1.1 国内外茶叶加工概况1.2 茶叶加工发展趋势2.绿茶加工2.1 概述2.2 绿茶原料2.3 绿茶生产基本原理2.4 绿茶加工工艺、设备及其品质管理2.5 绿茶产品标准及包装2.6 建厂要求3.红茶加工3.1 概述3.2 红茶原料3.3 生产基本原理3.4 红茶生产工艺、设备及品质管理3.5 产品标准及其包装3.6 建厂要求4.乌龙茶加工4.1 概述4.2 原料要求4.3 制作原理4.4 加工工艺、设备及品质管理4.5 产品标准和包装4.6 建厂要求5.花茶加工5.1 概述5.2 花茶窨制原料5.3 花茶窨制原理5.4 花茶窨制工艺、设备及品质管理5.5 花茶产品标准及其包装6.功能性成分的提取6.1 概述6.2 原料和提取溶剂6.3 茶叶中的功能性成分6.4 功能性成分的生产工艺及质量管理6.5 生产设备的基本要求6.6 产品标准、包装及检测7.袋泡茶和香味茶加工7.1 概述7.2 袋泡茶的加工技术7.3 香味茶的加工技术7.4 草药保健茶的加工技术8.茶饮料加工8.1 概述8.2 茶叶原料的选择8.3 茶饮料加工的基本原理8.4 茶饮料生产工艺和质量管理8.5 茶饮料的主要生产设备8.6 茶饮料的产品标准、包装及检验
作者介绍
序言
-
【封面】
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价