话说中国茶

图书标准信息

• 作者 中国茶叶博物馆 编
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2011-01
• 版次 1
• ISBN 9787109148116
• 定价 158.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 390页
• 字数 450千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

中华民族五千年的悠久文明，孕育了灿烂的文化。在漫长的岁月里，在传统民族文化精神的融会贯通下，由涓涓细流不断汇人各种支脉，而逐渐波澜壮阔，永不断绝。

中国是茶树的原产地，是茶的故乡，是最早发现和利用茶叶的国家。中国三千年的饮茶历史，形成了中华民族独特的茶文化。茶文化是人们在对茶的认识与应用的实践过程中有关物质和精神财富的总和。

作为古老的东方文明的一个重要组成部分，中国传统文化源于一种广泛而深厚的农耕文明。中国农耕文明是世界上所有农耕文明中发展最完善、最优美的。以这种文明为背景的文化有其更接近生活、更人性化的一面。这种文化更强调顺应与融人．自然，即“天人合一”的观念。这与其在自身的发展过程中，不断吸取各种传统文明的精华，尤其是融人了在漫长的封建社会中作为社会思想基础的“儒”、“释”、“道”观念有关。

【目录】

第一篇 茶史溯源

第一章 茶的起源与茶文化的萌芽

一、茶的起源

二、古老的茶字

三、饮茶的萌芽

四、茶文化的形成

第二章 唐代茶文化

一、唐代茶文化兴蛊的原因

二、茶文化在唐代的兴蛊

三、唐代茶事

四、唐代名茶

五、唐代名人与茶

第三章 宋代茶文化

一、宋代茶文化繁盛的原因

二、宋代茶文化的特点

三、宋代名茶

四、宋代名人与茶

第四章 辽、金、元的茶文化

第五章 明代茶文化

一、明代饮茶方式的转变

二、明代茶文化的特征

三、明代著名茶品

四、明代名人与茶

第六章 清代茶文化

一、清代茶事活动

二、清代名茶

三、清代名人与茶

第七章 近现代茶文化

第二篇 茶品荟萃

第一章 茶区风光

一、茶区划分

二、高山茶园

三、丘陵茶园

四、平地茶园

第二章 茶树起源与品种

一、茶树形态

二、茶树品种

第三章 茶叶采摘与加工

一、茶叶采摘

二、茶叶加工工序

三、绿茶加工工艺

四、红茶加工工艺

五、黄茶加工工艺

六、黑茶加工工艺

七、白茶加工工艺

八、乌龙茶加工工艺

第四章 名茶集锦

一、绿茶

二、红茶

三、黄茶

四、白茶

五、乌龙茶

六、黑茶

七、再加工茶类

第五章 茶叶辨别与储藏

一、新茶与陈茶的辨别

二、高山茶与平地茶的辨别

三、春茶、夏茶和秋茶的辨别

四、茶叶的选购

五、茶叶贮藏方法

第三篇 茶具珍赏

第一章 茶具的概念和分类

第二章 兼而用之的早期茶具

一、早期饮茶法

二、《车赋》与早期茶具

第三章 煎煮方式与唐代茶具

一、唐人茶事

二、《茶经·二之具》中的茶具

三、《茶经·四之器》中的茶器

四、唐代宫廷茶具

五、唐代陶瓷茶具

第四章 点茶方式与宋代茶具

一、宋人茶事

二、审安老人与《茶具图赞》

三、汤瓶与黑釉盏

四、宋代陶瓷茶具

五、宋代金银茶具

六、宋代漆茶具

第五章 元代茶具

一、元墓壁画中的茶具

二、元代陶瓷茶具

第六章 散茶瀹泡与明清茶具

一、饮茶方式的改变

二、明清景德镇茶具

三、明代文人与茶具

四、紫砂茶具

五、壶铭艺术

六、清宫廷茶具

七、清代民间茶具

八、其他材质的茶具

第四篇 茶艺问道

第一章 水品

一、宜茶水品

二、择水有道

三、天下佳泉

第二章 茶具的选配

一、现代茶具的种类

二、不同材质的茶具

三、茶具选配

第三章 沏茶技艺

一、茶艺的分类

二、茶艺六要素

三、冲泡技艺

第四章 饮茶之境

一、古人论茶侣与茶境

二、品茗的环境

第五章 饮茶与人体健康

一、选用适合的茶叶

二、饮茶常识

三、特殊人群饮茶注意事项

第五篇 茶事艺文

第一章 茶与国画

一、唐代茶画

二、宋元茶画

三、明代茶画

四、清代茶画

五、现代茶画

第二章 茶与书法

一、唐代茶书法

二、宋、元茶书法

三、明代茶书法

四、清代茶书法

第三章 茶与诗词、楹联

一、唐代茶诗

二、宋代茶诗

三、金、元茶诗

四、明代茶诗

五、清代茶诗

六、现代茶诗

七、古今茶楹联欣赏

第四章 茶与其他艺术

一、茶与戏曲

二、茶与音乐、舞蹈

三、茶与邮票

四、茶与谚语

第六篇 茶俗话聊

第一章 不同地域民族的茶俗

一、不同地域的茶俗

二、不同民族的茶俗

第二章 不同阶层的饮茶习俗

一、宫廷饮茶

二、文人饮茶

三、僧道饮茶

四、民间饮茶

第三章 茶俗文化

一、婚嫁茶俗

二、祭丧茶俗

三、年节喜庆茶俗

四、以茶避邪保平安

第四章 茶叶的生产经营习俗

一、茶叶的种植栽培习俗

二、茶叶的采摘习俗

三、茶叶的制作加工习俗

四、茶叶的经营销售习俗

五、茶叶的贮藏包装习俗

第七篇 茶馆风情

第一章 茶馆的历史

一、茶馆的产生

二、唐代茶馆

三、宋代茶馆

四、明代茶馆

五、清代茶馆

六、近代茶馆

七、现代茶馆

第二章 茶馆分类

一、清茶馆

二、茶餐馆

三、戏曲茶馆

四、风景茶楼

五、商务茶馆

六、文化主题茶馆

七、农家茶楼

八、社区茶室

九、港澳台茶馆

第八篇 茶之传播

第一章 茶文化在亚洲的传播交流

一、茶文化在朝鲜半岛的传播交流

二、茶文化在日本的传播交流

三、茶文化在土耳其的传播交流

四、茶文化在印度的传播交流

五、茶文化在斯里兰卡的传播交流

六、茶文化在其他亚洲国家的传播交流

第二章 茶文化在欧洲的传播交流

一、茶文化在俄罗斯的传播交流

二、茶文化在葡萄牙的传播交流

三、茶文化在荷兰的传播交流

四、茶文化在英国的传播交流

五、茶文化在法国的传播交流

第三章 茶文化在美洲、非洲和大洋洲的传播交流

一、茶文化在美洲的传播交流

二、茶文化在大洋洲的传播交流

三、茶文化在非洲的传播交流

后记

参考书目